Dieser Lachs Hot Dog kombiniert zartes, rauchig gewürztes Lachsfilet mit einer würzigen Harissa-Mayonnaise und der frischen Säure von schnell eingelegten roten Zwiebeln. Serviert in einem weichen Hot Dog Brötchen, ist dieses Rezept eine kreative und geschmackvolle Alternative, die überrascht und begeistert. Perfekt für ein besonderes Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 15 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Lachsfilet ohne Haut
- 4 Hot Dog Brötchen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0.5 TL Knoblauchpulver
- nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
- 1 Rote Zwiebel
- 120ml Wasser
- 60ml Weißweinessig
- 1 EL Zucker
- 4 EL Mayonnaise
- 1-2 TL Harissa Paste (je nach Schärfevorliebe)
- optional Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Für die eingelegten roten Zwiebeln: Die rote Zwiebel in sehr dünne Ringe schneiden. In einem kleinen Topf Wasser, Weißweinessig und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Zwiebelringe in ein hitzebeständiges Glas geben und mit der heißen Essig-Mischung übergießen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, besser länger.
- Für die Harissa-Mayonnaise: Mayonnaise und Harissa-Paste in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz abschmecken. Die Schärfe kann durch die Menge der Harissa-Paste angepasst werden.
- Den Lachs vorbereiten: Lachsfilet in 4 gleich große Stücke schneiden, die in die Hot Dog Brötchen passen. In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Die Lachsfilets damit rundherum einreiben.
- Lachs braten: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit Olivenöl erhitzen. Die gewürzten Lachsfilets darin ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind und eine schöne Kruste haben. Sie sollten innen noch leicht rosa und saftig sein.
- Hot Dogs zusammenstellen: Die Hot Dog Brötchen kurz toasten oder in der Pfanne leicht anwärmen. Jedes Brötchen mit einem Lachsfilet belegen. Eine großzügige Menge Harissa-Mayonnaise darauf verteilen und anschließend mit den abgetropften eingelegten roten Zwiebeln garnieren. Optional mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 520 kcal | Protein: 30g | Fett: 30g | Kohlenhydrate: 35g
FAQ
Kann ich den Lachs auch grillen?
Ja, absolut! Grillen verleiht dem Lachs sogar noch mehr Raucharomen. Erhitzen Sie den Grill auf mittlere Hitze und grillen Sie die Lachsfilets ca. 3-4 Minuten pro Seite, bis sie gar sind.
Wie lange halten sich die eingelegten roten Zwiebeln?
Die schnell eingelegten roten Zwiebeln halten sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu einer Woche. Sie sind eine tolle Ergänzung zu vielen anderen Gerichten wie Salaten oder Sandwiches.
Kann ich eine andere Mayonnaise-Sorte verwenden?
Ja, Sie können jede Art von Mayonnaise verwenden, die Sie bevorzugen. Eine vegane Mayonnaise ist ebenfalls eine gute Option, wenn Sie eine pflanzliche Variante bevorzugen.
