Dieses Rezept bringt die Aromen des Sommers auf den Tisch, indem es die Süße von Kirschtomaten und die Würze von Knoblauch durch das Rösten im Ofen intensiviert. Saftige Hähnchenbrust wird separat angebraten und dann mit der al dente gekochten Pasta, den gerösteten Komponenten, schmelzendem Mozzarella und frischem Basilikum zu einem unkomplizierten, aber beeindruckenden Gericht vereint. Die leichte Schärfe von Chiliflocken rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und macht es zu einem idealen Familienessen.
⏱ Vorbereitung: 20 min | 🍳 Kochen: 35 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 400g Penne oder Fusilli
- 500g Hähnchenbrustfilets
- 500g Kirschtomaten
- 6 Zehen Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 0.5 TL Rote Chiliflocken (optional)
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
- 200g Frischer Mozzarella (Kugeln oder gerieben)
- 1 Bund Frischer Basilikum
- 100 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kirschtomaten waschen und zusammen mit den ungeschälten Knoblauchzehen auf einem Backblech verteilen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln, mit Oregano, einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und für 20-25 Minuten im Ofen rösten, bis die Tomaten leicht aufplatzen und der Knoblauch weich ist.
- Während die Tomaten rösten, die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und optional den Chiliflocken würzen. In einer großen Pfanne die restlichen 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin portionsweise goldbraun anbraten und durchgaren. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Penne oder Fusilli nach Packungsanweisung al dente kochen. Kurz vor Ende der Garzeit eine Tasse des Nudelwassers entnehmen und beiseite stellen. Die Pasta abgießen.
- Die gerösteten Knoblauchzehen aus dem Ofen nehmen, schälen und grob hacken oder zerdrücken. Die gerösteten Tomaten und den Knoblauch zusammen mit der Gemüsebrühe und ggf. etwas Nudelwasser in die Pfanne geben, in der das Hähnchen gebraten wurde. Kurz aufkochen lassen und die Röstaromen vom Boden lösen.
- Die gekochte Pasta und das gebratene Hähnchen zu der Tomaten-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben. Alles gut vermischen. Den Mozzarella in kleine Stücke zupfen oder schneiden und zusammen mit den grob gehackten Basilikumblättern unterheben. Kurz erwärmen, bis der Mozzarella leicht zu schmelzen beginnt und cremig wird. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Ofen-geröstete Mozzarella Hähnchen Basilikum Pasta sofort auf Tellern anrichten und servieren, eventuell mit frischem Basilikum garnieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 620 kcal | Protein: 45g | Fett: 25g | Kohlenhydrate: 55g
FAQ
Kann ich eine andere Pasta-Sorte verwenden?
Ja, Sie können jede kurze Pasta-Sorte wie Rigatoni, Farfalle oder Orecchiette verwenden, die die Sauce gut aufnehmen kann.
Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Für mehr Schärfe können Sie die Menge der roten Chiliflocken nach Belieben erhöhen oder eine frische, gehackte Chilischote mit den Tomaten rösten.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die gerösteten Tomaten und der Knoblauch können einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Hähnchen kann ebenfalls vorbereitet werden. Die Pasta sollte jedoch frisch gekocht und alles kurz vor dem Servieren vermischt werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.
