Dieses Gericht kombiniert al dente gekochte Nudeln mit einer reichhaltigen Hackfleischsoße, die mit Tomatenmark, Paprikapulver und Knoblauch abgeschmeckt wird. Der besondere Clou ist die kalte Joghurt-Minz-Soße, die dem Gericht eine frische und cremige Note verleiht und perfekt zu den herzhaften Aromen passt. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen, das die ganze Familie lieben wird.
⏱ Vorbereitung: 15 min | 🍳 Kochen: 25 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 300g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 400g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, mittelgroß, fein gehackt
- 2 Zehen Knoblauch, gepresst oder fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 400g Gehackte Tomaten (Dose)
- 1 TL Paprikapulver (süß)
- 0.5 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 3 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- 250g Naturjoghurt (Vollmilch)
- 1/2 Bund Frische Minze, fein gehackt
- 1 Zehe Knoblauch, gepresst (für die Joghurt-Soße)
Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten, bis es durchgebraten und leicht gebräunt ist. Zwiebel und 2 Zehen Knoblauch hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich und glasig ist.
- Tomatenmark zum Hackfleisch geben und etwa 1 Minute unter ständigem Rühren mitbraten. Anschließend die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, falls die Soße zu dick wird.
- Die gekochte Pasta zur Hackfleischsoße in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Soße überzogen sind. Kurz erwärmen und beiseitestellen.
- Für die Joghurt-Minz-Soße den Naturjoghurt in eine kleine Schüssel geben. Die fein gehackte frische Minze und die gepresste Knoblauchzehe (für die Joghurt-Soße) hinzufügen. Mit einer Prise Salz abschmecken und alles gut verrühren.
- Die türkische Hackfleisch-Nudelpfanne auf Tellern anrichten. Jeweils einen großzügigen Löffel der frischen Joghurt-Minz-Soße darüber geben und sofort servieren. Nach Belieben mit etwas frischer Minze garnieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 520 kcal | Protein: 28g | Fett: 20g | Kohlenhydrate: 50g
FAQ
Kann ich anstelle von Rinderhackfleisch auch eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, Sie können auch Lammhackfleisch oder Hähnchenhackfleisch verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksnote zu verleihen. Die Garzeiten bleiben dabei ähnlich.
Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Um mehr Schärfe hinzuzufügen, können Sie eine Prise Chiliflocken (Pul Biber) zusammen mit dem Paprikapulver in die Hackfleischsoße geben oder eine kleine frische Chilischote fein hacken und mit den Zwiebeln anbraten.
Kann ich die Joghurt-Minz-Soße im Voraus zubereiten?
Ja, die Joghurt-Minz-Soße lässt sich gut 1-2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren, um die Konsistenz aufzufrischen.
