Dieses Gericht vereint zarte Hähnchenbruststreifen mit frischem Babyspinat in einer herrlich cremigen Soße, die mit einem Hauch von Zitrone verfeinert wird. Die Kombination aus Texturen und Aromen macht es zu einem wahren Genuss, der einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie begeistert. Die frische Zitrone verleiht der Soße eine angenehme Säure, die hervorragend zum Hähnchen und Spinat passt.
⏱ Vorbereitung: 15 min | 🍳 Kochen: 25 min | 👤 4 Portionen | 📊 Einfach
Zutaten
- 300g Pasta (z.B. Fettuccine oder Linguine)
- 400g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 200g Babyspinat
- 200ml Kochsahne (oder leichte Sahne)
- 100ml Gemüsebrühe
- Saft von 1/2 Zitrone (ca. 2 EL)
- 50g Parmesan, frisch gerieben
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Optional Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Kurz vor Ende der Kochzeit eine Tasse Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen. Die gekochte Pasta abgießen und kurz zur Seite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbruststreifen darin portionsweise goldbraun anbraten und durchgaren. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Den gehackten Knoblauch in die gleiche Pfanne geben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Den Babyspinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. Dies dauert nur wenige Minuten.
- Die Gemüsebrühe, Kochsahne und den Zitronensaft in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- Den geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer in die Soße einrühren. Die gekochte Pasta und das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf etwas vom beiseite gestellten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Soße zu erreichen.
- Das Gericht sofort heiß servieren, optional mit frischer Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren.
Nährwertangaben
Kalorien: 480 kcal | Protein: 35g | Fett: 20g | Kohlenhydrate: 45g
FAQ
Kann ich eine andere Nudelsorte verwenden?
Ja, dieses Rezept funktioniert hervorragend mit verschiedenen Pasta-Sorten wie Spaghetti, Penne oder Rigatoni. Wählen Sie einfach Ihre Lieblingspasta.
Kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?
Absolut! Lassen Sie das Hähnchen weg und fügen Sie stattdessen Pilze (z.B. Champignons oder Kräuterseitlinge), Kirschtomaten oder Kichererbsen hinzu, um eine vegetarische Variante zu erhalten.
Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Reste können in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen können Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, um die Soße wieder cremig zu machen.
