Lamm-Hackfleischspieße (Köfte-Art) mit Feta-Minz-Dip

Diese saftigen Lamm-Hackfleischspieße sind eine Hommage an die türkische Köfte-Tradition und bringen orientalische Aromen auf Ihren Grill. Das Lammhackfleisch wird mit feinen Gewürzen, frischer Minze und Petersilie vermischt und zu Spießen geformt. Dazu gibt es einen cremigen, erfrischenden Dip aus Feta, griechischem Joghurt und Minze, der perfekt die Würze des Fleisches ausbalanciert.

📋 Zutaten

• 500g Lammhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel, sehr fein gerieben oder gehackt
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• 1/2 Bund Frische Petersilie, fein gehackt
• 2 EL Frische Minze, fein gehackt
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 200g Griechischer Joghurt (für den Dip)
• 100g Feta-Käse, zerbröselt (für den Dip)
• 2 EL Frische Minze, gehackt (für den Dip)
• 1 EL Zitronensaft (für den Dip)
• 1 EL Olivenöl (für den Dip)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für die Lammspieße das Lammhackfleisch in eine große Schüssel geben. Die geriebene Zwiebel (gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen), gepressten Knoblauch, gehackte Petersilie, gehackte Minze, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Alle Zutaten gründlich mit den Händen vermischen und gut durchkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse fest um Holz- oder Metallspieße formen (ca. 4-5 Spieße).
3. Für den Feta-Minz-Dip griechischen Joghurt, zerbröselten Feta, gehackte Minze, Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
4. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200-220°C). Die Lammspieße auf den heißen Grill legen und von allen Seiten ca. 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Spieße ab.
5. Die fertigen Lammspieße vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen.
6. Sofort mit dem Feta-Minz-Dip servieren. Dazu passen Fladenbrot, Reis oder ein frischer Salat.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüsseln
• Holz- oder Metallspieße
• Grillzange

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (ohne Brot)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Spieße vorbereiten?

Ja, Sie können die Hackfleischmasse bereits am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Spieße können Sie 1-2 Stunden vor dem Grillen formen und ebenfalls kühl stellen.

Welche Art von Lammhackfleisch ist am besten?

Am besten eignet sich Hackfleisch mit einem Fettanteil von etwa 15-20%, da es die Spieße saftig hält. Bei zu magerem Hackfleisch können die Spieße trocken werden.

Ich habe keine frische Minze, gibt es eine Alternative?

Frische Minze ist für den authentischen Geschmack entscheidend. Im Notfall könnten Sie eine sehr kleine Menge getrockneter Minze verwenden, aber der Geschmack wird nicht so intensiv und frisch sein.