Gegrillte Hähnchenschenkel mit scharfer Honig-Senf-Glasur

Dieses Rezept zaubert zarte und aromatische Hähnchenschenkel auf den Grill, die mit einer köstlichen Honig-Senf-Glasur verfeinert werden. Die Kombination aus Süße, Schärfe und rauchigen Grillnoten macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für einen entspannten Grillabend mit Freunden und Familie.

📋 Zutaten

• 4 Stück Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
• 3 EL Honig
• 2 EL Scharfer Senf
• 1 EL Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und überschüssiges Fett entfernen. Die Haut vorsichtig lockern, um die Marinade besser aufnehmen zu können.
2. Für die Glasur Honig, Senf, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen. Etwa 2 Esslöffel der Glasur für später beiseite stellen.
3. Die Hähnchenschenkel großzügig mit der restlichen Glasur einreiben, auch unter die Haut. Für mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 180-200°C). Die Hähnchenschenkel auf den Grill legen und zuerst mit der Hautseite nach unten ca. 5-7 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
5. Die Hähnchenschenkel wenden und weitere 20-25 Minuten grillen, dabei regelmäßig mit der beiseite gestellten Glasur bestreichen, bis sie durchgegart sind und eine Kerntemperatur von 75°C erreicht haben. Dabei mehrmals wenden, damit sie gleichmäßig garen und nicht anbrennen.
6. Die Hähnchenschenkel vom Grill nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können. Dazu passt frischer Salat oder gegrilltes Gemüse.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüssel
• Grillzange
• Pinsel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie erkenne ich, ob die Hähnchenschenkel durchgegart sind?

Am besten verwenden Sie ein Fleischthermometer: Die Kerntemperatur sollte mindestens 75°C betragen. Alternativ können Sie mit einem Messer in die dickste Stelle stechen; der austretende Fleischsaft sollte klar sein, nicht rosa.

Kann ich anstelle von Schenkeln auch andere Hähnchenteile verwenden?

Ja, Sie können auch Hähnchenbrust, -flügel oder -keulen verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich die Garzeiten entsprechend anpassen. Hähnchenbrust gart schneller und sollte nicht übergart werden.

Kann ich die Marinade auch im Ofen verwenden?

Ja, die Hähnchenschenkel können auch im Ofen bei ca. 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 35-45 Minuten gebacken und dabei regelmäßig glasiert werden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.