Holzkohle Lachs in Folie mit Sommergemüse

Dieses Rezept für Holzkohle Lachs in Folie ist perfekt für ein unkompliziertes und gesundes Grillessen. Der Lachs gart zusammen mit frischem Sommergemüse in einem geschlossenen Folienpaket, wodurch er unglaublich saftig bleibt und die Aromen sich wunderbar verbinden. Das Raucharoma der Holzkohle dringt sanft ein und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe.

📋 Zutaten

• 4 Lachsfilets ohne Haut (ca. 180-200g pro Stück)
• 1 Zucchini, in dünnen Scheiben
• 1 Rote Paprika, entkernt und in Streifen
• 100g Kirschtomaten, halbiert
• 1 Rote Zwiebel, in dünnen Ringen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zitrone, in dünnen Scheiben
• 4 Zweige Frischer Thymian oder Dill
• 1 TL Meersalz
• 0.5 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 4 Blätter Alufolie (ca. 40×40 cm)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Holzkohlegrill für mittlere direkte Hitze vorbereiten.
2. In einer großen Schüssel Zucchini, rote Paprika, Kirschtomaten und rote Zwiebeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Jedes Alufolienblatt doppelt legen, um es stabiler zu machen. In die Mitte jedes Blattes eine Portion des Gemüses legen. Darauf jeweils ein Lachsfilet platzieren.
4. Auf jedes Lachsfilet eine Zitronenscheibe und einen Zweig frischen Thymian oder Dill legen. Die Folienpakete fest verschließen, indem die Ränder nach oben gefaltet und eng zusammengepresst werden, sodass keine Flüssigkeit entweichen kann.
5. Die Folienpakete direkt auf den heißen Grillrost legen. Für 12-18 Minuten grillen, je nach Dicke des Lachses und gewünschtem Garpunkt. Der Lachs sollte gar und das Gemüse zart sein.
6. Die Folienpakete vorsichtig vom Grill nehmen (Vorsicht, heißer Dampf!). Die Pakete öffnen und den Lachs mit dem Gemüse direkt aus der Folie servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Holzkohlegrill
• Alufolie
• Grillzange

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Milchfrei, Low Carb

❓ Häufig gestellte Fragen

Welche Art von Alufolie sollte ich verwenden?

Verwenden Sie am besten robuste oder extra starke Alufolie, um sicherzustellen, dass die Pakete während des Grillens nicht reißen. Wenn Sie nur dünne Folie haben, verwenden Sie zwei Schichten pro Paket für zusätzliche Stabilität.

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Absolut! Dieses Rezept ist sehr vielseitig. Geeignet sind auch Brokkoliröschen, Spargel, grüne Bohnen, Champignons oder Süßkartoffelwürfel. Achten Sie darauf, dass das Gemüse in etwa gleich große Stücke geschnitten wird, damit alles gleichzeitig gar wird.

Wie weiß ich, ob der Lachs in der Folie gar ist?

Der Lachs ist gar, wenn er sich mit einer Gabel leicht in Schichten teilen lässt. Da die Folie das Öffnen während des Garvorgangs erschwert, können Sie ein oder zwei Minuten länger grillen, um sicherzugehen, dass er durch ist, oder vorsichtig ein Paket öffnen, um den Garpunkt zu prüfen.