Würziger Holzkohle Lachs mit Cajun-Gewürzmischung

Für Liebhaber von kräftigen Aromen ist dieser würzige Holzkohle Lachs ein Muss. Die Cajun-Gewürzmischung verleiht dem Lachs eine pikante Schärfe und eine reiche, komplexe Geschmacksnote, die durch das Raucharoma der Holzkohle noch verstärkt wird. Servieren Sie ihn mit einem frischen Limettenschnitz für eine zusätzliche Zitrusfrische.

📋 Zutaten

• 4 Lachsfilets mit Haut (ca. 180-200g pro Stück)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Cajun-Gewürzmischung (ohne Zusatzstoffe)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 0.5 TL Zwiebelpulver
• 0.5 TL Salz (optional, je nach Gewürzmischung)
• 1 Limette, in Spalten zum Servieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Holzkohlegrill für direkte mittlere bis hohe Hitze vorbereiten. Die Grillroste sauber und leicht eingeölt halten.
2. Die Lachsfilets trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel Cajun-Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und optional Salz vermischen.
3. Die Lachsfilets auf allen Seiten mit Olivenöl bestreichen, dann großzügig mit der Cajun-Gewürzmischung einreiben. Etwas andrücken, damit die Gewürze gut haften bleiben.
4. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grillrost legen. Für etwa 5-7 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist und der Fisch sich leicht vom Rost lösen lässt.
5. Vorsichtig wenden und weitere 4-6 Minuten grillen, bis der Lachs durchgegart ist und eine Kerntemperatur von 60-63°C erreicht hat. Er sollte innen noch saftig und leicht glasig sein.
6. Den Lachs vom Grill nehmen und vor dem Servieren 2-3 Minuten ruhen lassen. Mit frischen Limettenspalten servieren, die zum Beträufeln des Fisches verwendet werden können.

🔧 Benötigte Geräte

• Holzkohlegrill
• Grillzange

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Milchfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Woher bekomme ich eine gute Cajun-Gewürzmischung?

Cajun-Gewürzmischungen finden Sie in den meisten gut sortierten Supermärkten oder Feinkostläden. Achten Sie auf eine Sorte ohne künstliche Zusätze oder unerwünschte Inhaltsstoffe. Alternativ können Sie Ihre eigene Mischung aus Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Thymian und Oregano herstellen.

Kann ich die Schärfe anpassen?

Ja, die Schärfe hängt stark von der Menge des Cayennepfeffers in Ihrer Cajun-Mischung ab. Für weniger Schärfe verwenden Sie eine mildere Mischung oder reduzieren Sie die Menge. Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Welche Beilagen passen gut dazu?

Zu diesem würzigen Lachs passen hervorragend Beilagen, die die Schärfe ausgleichen, wie Reis, Maiskolben, ein frischer grüner Salat oder gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder Spargel.