Gegrillte Makrele mit Kräuterfüllung

Ganze Makrele vom Grill ist ein wahrer Genuss: Sie ist nicht nur reich an gesunden Omega-3-Fettsäuren, sondern lässt sich auch überraschend einfach zubereiten. Die Füllung aus frischen Kräutern und Zitrone verleiht dem Fisch ein wunderbares Aroma und hält ihn saftig. Ein leichtes und gesundes BBQ-Gericht, das Meeresfrüchte-Liebhaber begeistern wird.

📋 Zutaten

• 2 Ganze Makrelen (küchenfertig, ca. 300-400g pro Stück)
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
• 0.5 Bund Frische Petersilie, gehackt
• 0.5 Bund Frischer Dill, gehackt
• 2 Zweige Frischer Rosmarin
• 2 Zehen Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 0.5 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Makrelen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Die Haut auf beiden Seiten drei- bis viermal schräg einschneiden, um das Garen zu erleichtern und die Aromen aufzunehmen.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Die Makrelen innen und außen großzügig mit dieser Mischung einreiben.
3. Die Petersilie und den Dill grob hacken. In jede Makrele abwechselnd Zitronenscheiben, gehackte Petersilie, gehackten Dill, Rosmarinzweige und Knoblauchscheiben füllen. Nicht zu voll stopfen.
4. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen (ca. 180-200°C). Den Grillrost gründlich reinigen und gut einölen, um ein Anhaften des Fisches zu verhindern. Alternativ eine Fischzange verwenden.
5. Die gefüllten Makrelen auf den heißen Grill legen. Ca. 8-12 Minuten pro Seite grillen, je nach Dicke des Fisches. Die Makrele ist gar, wenn das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel ablösen lässt.
6. Die gegrillte Makrele vorsichtig vom Grill nehmen und sofort servieren. Dazu passt ein leichter Blattsalat oder gegrilltes Gemüse.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Kleine Schüssel
• Fischzange (optional)

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie wähle ich eine frische Makrele aus?

Achten Sie auf klare, glänzende Augen, rote Kiemen und eine feste, glänzende Haut. Die Makrele sollte frisch nach Meer riechen, nicht fischig.

Wie verhindere ich, dass die Makrele am Grillrost kleben bleibt?

Reinigen Sie den Grillrost gründlich und ölen Sie ihn gut ein, bevor Sie den Fisch darauflegen. Eine Fischzange oder ein Fischkorb kann ebenfalls sehr hilfreich sein, um den Fisch leicht zu wenden und ein Anhaften zu vermeiden.

Kann ich andere Kräuter oder Füllungen verwenden?

Ja, Sie können die Kräuter nach Belieben variieren. Thymian, Oregano oder Salbei passen ebenfalls gut. Auch Gemüsestreifen wie Paprika oder Zucchini können als Füllung dienen.