Saftiger Lachs vom Grill mit Zitronen-Dill-Marinade

Dieses Lachsrezept ist die Definition von ‚einfach und elegant‘. Frische Lachsfilets werden in einer spritzigen Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und frischem Dill eingelegt. Das Grillen verleiht dem Lachs eine zarte, flockige Textur und ein leicht rauchiges Aroma, während er innen saftig bleibt. Ein ideales Gericht für alle, die eine leichte und gesunde Alternative zu Fleisch suchen.

📋 Zutaten

• 4 Stück Lachsfilets mit Haut (ca. 150-180g pro Stück)
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Frischer Zitronensaft
• 2 EL Frischer Dill, fein gehackt
• 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
• 1 TL Meersalz
• 1/2 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 4 Scheiben Zitrone (zum Garnieren)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Dies hilft, dass der Lachs beim Grillen nicht kleben bleibt und eine schöne Kruste entwickelt.
2. Für die Marinade in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Dill, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Die Lachsfilets in eine flache Schale legen und mit der Marinade bestreichen. Für mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
3. Den Grill auf mittlere direkte Hitze vorheizen (ca. 180-200°C). Die Grillroste sauber bürsten und gut einölen, um Anhaften zu verhindern. Optional kann der Lachs auch in einer Grillschale oder auf Zedernholzplanken gegrillt werden.
4. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grill legen. Für ca. 4-6 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist und sich leicht vom Rost lösen lässt. Dann vorsichtig wenden.
5. Nach dem Wenden weitere 3-5 Minuten grillen, bis der Lachs durchgegart ist und leicht in Schichten zerfällt, wenn man ihn mit einer Gabel prüft. Die Garzeit hängt von der Dicke des Filets und dem gewünschten Garpunkt ab (Kerntemperatur 55-60°C).
6. Den gegrillten Lachs sofort vom Grill nehmen, mit Zitronenscheiben garnieren und servieren. Passt hervorragend zu gegrilltem Spargel oder einem frischen Salat.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüssel
• Pinsel
• Grillzange

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass der Lachs am Grillrost kleben bleibt?

Ein gut gereinigter und geölter Grillrost ist entscheidend. Außerdem hilft es, den Lachs gut trocken zu tupfen und die Hautseite zuerst zu grillen, da die Haut als Schutzschicht dient.

Kann ich den Lachs auch ohne Haut grillen?

Ja, das ist möglich. Grillen Sie ihn dann in einer Grillschale oder auf einem Stück Aluminiumfolie, um zu verhindern, dass er auseinanderfällt oder am Rost kleben bleibt.

Welche Beilagen passen gut zu gegrilltem Lachs?

Gedünsteter Brokkoli, gegrillter grüner Spargel, Quinoa-Salat oder einfach ein frischer grüner Salat mit Vinaigrette harmonieren wunderbar mit dem Zitronen-Dill-Lachs.