Gegrilltes Rinderhüftsteak mit Knoblauch-Kräuterbutter

Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, ein beeindruckendes Rinderhüftsteak zuzubereiten. Mit einer einfachen Gewürzmischung und dem richtigen Garpunkt wird das Steak unglaublich zart. Die selbstgemachte Knoblauch-Kräuterbutter schmilzt auf dem heißen Fleisch und verleiht ihm eine unwiderstehliche Geschmacksnote. Ein Muss für jeden Fleischliebhaber am Grill.

📋 Zutaten

• 2 Rinderhüftsteaks (ca. 200-250g pro Stück)
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Grobes Meersalz
• 1/2 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 100g Butter (zimmerwarm)
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 2 EL Frische Petersilie, gehackt
• 1 EL Frischer Schnittlauch, gehackt
• 1/2 TL Zitronenabrieb

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Rinderhüftsteaks mindestens 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annehmen. Mit Olivenöl bestreichen und großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
2. Für die Kräuterbutter: Die zimmerwarme Butter in einer kleinen Schüssel mit dem fein gehackten Knoblauch, gehackter Petersilie, Schnittlauch und Zitronenabrieb vermischen. Gut verrühren und bis zur Verwendung beiseite stellen oder leicht kühlen.
3. Den Grill auf hohe direkte Hitze vorheizen (ca. 230-260°C). Die Grillroste bei Bedarf reinigen und leicht einölen, damit das Fleisch nicht kleben bleibt.
4. Die Steaks auf den heißen Grill legen. Für medium-rare ca. 3-4 Minuten pro Seite grillen. Für medium ca. 4-5 Minuten pro Seite. Die genaue Grillzeit hängt von der Dicke der Steaks und der Hitze des Grills ab. Verwenden Sie ein Fleischthermometer für die perfekte Kerntemperatur (medium-rare 54-57°C, medium 57-60°C).
5. Nach dem Grillen die Steaks vom Rost nehmen und auf einem Schneidebrett oder Teller für 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Fleischsäften, sich im Steak zu verteilen, was es zarter und saftiger macht.
6. Jedes Steak mit einem großzügigen Stück der Knoblauch-Kräuterbutter belegen und sofort servieren. Die Butter schmilzt auf dem warmen Steak und verfeinert den Geschmack.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüssel
• Fleischthermometer (optional)

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie bekomme ich eine schöne Kruste auf dem Steak?

Eine hohe Anfangshitze des Grills ist entscheidend. Legen Sie das Steak auf den heißesten Teil des Rostes und drehen Sie es nach 2 Minuten um 90 Grad, um ein schönes Grillmuster zu erhalten, bevor Sie es auf die andere Seite drehen.

Kann ich die Kräuterbutter vorbereiten?

Ja, die Kräuterbutter kann problemlos einige Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie kann auch in Rollen geformt und eingefroren werden.

Was bedeutet ‚Fleisch ruhen lassen‘?

Das Ruhen lassen des Fleisches nach dem Grillen ist wichtig, damit sich die Fleischsäfte, die sich durch die Hitze zur Mitte des Steaks gezogen haben, wieder im gesamten Fleisch verteilen können. Dies macht das Steak saftiger und zarter.