Ahorn-Glasierte Lachs-Spieße mit Süßkartoffeln

Diese Ahorn-glasierten Lachs-Spieße sind eine köstliche Kombination aus süßen und herzhaften Aromen. Der Lachs wird mit einer Marinade aus Ahornsirup, Sojasauce und Knoblauch glasiert, was ihm eine unwiderstehliche Karamellisierung verleiht. Zusammen mit den leicht süßlichen Süßkartoffeln und roten Zwiebeln aufgespießt, entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch unglaublich lecker ist. Perfekt für den Grill oder den Backofen.

📋 Zutaten

• 600g Lachsfilet, grätenfrei und enthäutet
• 4 EL Ahornsirup
• 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
• 1 EL Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 0.5 TL Salz
• 0.25 TL schwarzer Pfeffer
• 400g Süßkartoffeln, geschält und in 2,5 cm Würfel geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in 2,5 cm Stücke geschnitten
• 8-10 Holz- oder Metallspieße (falls Holz, vorher wässern)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Süßkartoffelwürfel in kochendem Salzwasser etwa 3-5 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.
2. Lachs in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel Ahornsirup, Sojasauce, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Die Lachswürfel hinzufügen und gut vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
3. Falls Sie Holzspieße verwenden, diese für mindestens 30 Minuten in Wasser einlegen. Lachs, vorgekochte Süßkartoffeln und rote Zwiebelstücke abwechselnd auf die Spieße stecken.
4. Zum Grillen: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Roste leicht ölen. Die Spieße 10-15 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und mit restlicher Marinade bestreichen, bis der Lachs gar ist und die Süßkartoffeln leicht karamellisiert sind. Zum Backen: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15-20 Minuten backen, dabei einmal wenden und eventuell mit restlicher Marinade bestreichen.
5. Sofort servieren, eventuell mit frischer Petersilie oder Koriander garniert.

🔧 Benötigte Geräte

• Schüssel
• Topf
• Grill oder Backofen
• Backblech (optional)
• Holz- oder Metallspieße

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (mit Tamari), Milchfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Süßkartoffeln vorkochen?

Ja, das Vorkochen der Süßkartoffeln ist wichtig, damit sie gleichzeitig mit dem Lachs gar werden und schön weich sind. Ohne Vorkochen würden sie zu lange brauchen.

Kann ich die Spieße auch in einer Grillpfanne zubereiten?

Ja, eine Grillpfanne eignet sich hervorragend dafür. Achten Sie darauf, die Pfanne gut zu erhitzen und die Spieße regelmäßig zu wenden, bis alles gar ist.

Kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Ja, die Marinade kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Den Lachs sollten Sie jedoch erst kurz vor der Zubereitung marinieren.