Diese Harissa Lachs-Spieße bringen eine aufregende Schärfe und Würze auf den Teller. Die nordafrikanische Harissa-Paste verleiht dem zarten Lachs eine tiefe, aromatische Note, die durch frischen Zitronensaft und Knoblauch perfekt ergänzt wird. Kombiniert mit süßen Kirschtomaten und knackiger roter Zwiebel entsteht ein farbenfrohes und geschmacklich ausgewogenes Gericht, das sowohl im Ofen als auch auf dem Grill hervorragend gelingt.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten
🔥 Kochzeit: 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 35 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 600g Lachsfilet, grätenfrei und enthäutet
- 3 EL Harissa-Paste (mild bis scharf, nach Geschmack)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
- 0.5 TL Salz
- 0.25 TL schwarzer Pfeffer
- 250g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel, in 2,5 cm Stücke geschnitten
- 8-10 Holz- oder Metallspieße (falls Holz, vorher wässern)
👨🍳 Zubereitung
- Lachs in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel Harissa-Paste, Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Die Lachswürfel hinzufügen und gut vermischen. Für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Die Kirschtomaten und rote Zwiebel vorbereiten. Falls Sie Holzspieße verwenden, diese für mindestens 30 Minuten in Wasser einlegen.
- Die marinierten Lachswürfel abwechselnd mit Kirschtomaten und roten Zwiebelstücken auf die Spieße stecken. Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung.
- Zum Grillen: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Roste leicht ölen. Die Spieße 8-12 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden, bis der Lachs gar ist und die Tomaten leicht aufplatzen. Zum Backen: Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 12-15 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart ist.
- Sofort servieren, eventuell mit frischer Petersilie oder Koriander garniert und einem zusätzlichen Spritzer Zitrone.
🔧 Benötigte Geräte
- Schüssel
- Grill oder Backofen
- Backblech (optional)
- Holz- oder Metallspieße
📊 Nährwerte
| Kalorien | 390 kcal |
| Eiweiß | 32g |
| Fett | 22g |
| Kohlenhydrate | 14g |
🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Milchfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Ist Harissa sehr scharf?
Der Schärfegrad von Harissa variiert. Sie können eine milde Harissa-Paste verwenden oder die Menge anpassen, um die Schärfe zu kontrollieren. Ein kleiner Löffel Joghurt zum Servieren kann die Schärfe mildern.
Kann ich die Spieße im Backofen zubereiten?
Ja, sie können hervorragend im Backofen zubereitet werden. Backen Sie sie bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 12-15 Minuten, bis der Lachs gar ist.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Couscous, Reis oder ein frischer grüner Salat sind ausgezeichnete Beilagen, die die würzigen Spieße wunderbar ergänzen.
