Gegrillter Oktopus mit Zitronen-Kräuteröl

Dieser gegrillte Oktopus ist ein Fest für die Sinne. Zuerst wird der Oktopus sanft gegart, um ihn wunderbar zart zu machen, bevor er kurz auf dem Grill eine rauchige Note und eine leicht knusprige Textur erhält. Das frische Zitronen-Kräuteröl aus Knoblauch, Petersilie und Oregano verleiht ihm ein unwiderstehliches mediterranes Aroma. Ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

📋 Zutaten

• 1 kg ganzer Oktopus (frisch oder aufgetaut)
• 4 EL Olivenöl (für das Marinade)
• 2 EL Olivenöl (für den Grill)
• Saft von 1 Zitrone
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• nach Geschmack Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• einige Pfefferkörner

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Oktopus gründlich unter kaltem Wasser abspülen. In einem großen Topf reichlich Wasser mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern zum Kochen bringen. Den Oktopus darin ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis er sehr zart ist (eine Gabel sollte leicht in das dickste Teil gleiten).
2. Den gekochten Oktopus aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in größere Stücke oder ganze Tentakel schneiden.
3. Für das Kräuteröl 4 EL Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Oktopusstücke mit der Hälfte des Kräuteröls marinieren und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
4. Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die Oktopusstücke mit dem restlichen Olivenöl bestreichen und auf jeder Seite 3-5 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind und Grillspuren aufweisen.
5. Den gegrillten Oktopus auf einem Teller anrichten, mit dem restlichen Zitronen-Kräuteröl beträufeln und sofort servieren, eventuell mit zusätzlichen Zitronenspalten.

🔧 Benötigte Geräte

• Großer Topf
• Grill oder Grillpfanne
• Schüssel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Milchfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie weiß ich, ob der Oktopus zart genug ist?

Stechen Sie mit einer Gabel in das dickste Teil eines Tentakels. Wenn die Gabel leicht hineingleitet, ist der Oktopus gar. Die Kochzeit kann je nach Größe des Oktopus variieren.

Kann ich den Oktopus auch im Ofen zubereiten?

Ja, nach dem Kochen können Sie die marinierten Oktopusstücke bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 10-15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Dies erzeugt jedoch nicht die gleichen rauchigen Aromen wie beim Grillen.

Kann ich frische Kräuter statt getrockneter verwenden?

Absolut! Frische Kräuter wie Oregano, Thymian und Rosmarin verstärken das Aroma. Verwenden Sie die doppelte Menge an frischen Kräutern im Vergleich zu getrockneten.