Kokos-Curry-Limetten-Lachs vom Grill mit frischem Koriander

Entdecken Sie eine Geschmacksexplosion mit diesem Kokos-Curry-Limetten-Lachs. Die cremige Marinade aus Kokosmilch, aromatischem Currypulver und spritziger Limette verleiht dem Lachs eine unwiderstehliche exotische Note. Gegrillt entwickelt der Fisch eine zarte Textur und nimmt die würzigen Aromen wunderbar auf. Garniert mit frischem Koriander ist dies ein leichtes und doch geschmacksintensives Gericht, das hervorragend zu Basmatireis passt.

📋 Zutaten

• 4 x 180g Lachsfilets mit Haut
• 100 ml Kokosmilch (light)
• 2 EL Frischer Limettensaft
• 1 EL Currypulver (mittelscharf)
• 1 TL Frischer Ingwer, gerieben
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 0.5 TL Salz
• 0.25 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 2 EL Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
• 1 EL Olivenöl (für den Grill)

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer Schüssel Kokosmilch, Limettensaft, Currypulver, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren. Dies ist Ihre cremige Kokos-Curry-Marinade.
2. Die Lachsfilets trocken tupfen. Die Marinade gleichmäßig auf beiden Seiten der Lachsfilets verteilen. Abdecken und für mindestens 30 Minuten (oder bis zu 1 Stunde im Kühlschrank) marinieren lassen.
3. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200°C). Den Grillrost leicht mit Olivenöl einölen, um Anhaften zu vermeiden. Optional eine Grillschale verwenden.
4. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den vorgeheizten Grill legen. Für 5-7 Minuten grillen. Dann vorsichtig wenden und weitere 3-5 Minuten grillen, bis der Lachs gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
5. Die gegrillten Lachsfilets vom Grill nehmen und vor dem Servieren 2-3 Minuten ruhen lassen. Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Grillschale (optional)
• Schüssel
• Grillzange

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Laktosefrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich verschiedene Currypulver-Sorten verwenden?

Ja, Sie können je nach Geschmack mildes, mittelscharfes oder scharfes Currypulver verwenden. Auch eine rote Currypaste kann in kleinen Mengen als Ersatz dienen, um eine intensivere Würze zu erzielen.

Welche Art von Kokosmilch sollte ich verwenden?

Für eine leichtere Variante wird ‚light‘ Kokosmilch empfohlen. Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack wünschen, können Sie auch die normale, vollfette Kokosmilch verwenden.

Kann ich den Lachs auch ohne Grillschale grillen?

Ja, Sie können den Lachs direkt auf dem eingeölten Grillrost grillen. Achten Sie darauf, den Rost sehr sauber zu halten und gut zu ölen, um ein Anhaften zu vermeiden. Die Hautseite schützt das Fleisch.