Kräftiger BBQ-Lachs vom Grill mit Ahornsirup und Chipotle

Dieser BBQ-Lachs bietet ein intensives Geschmackserlebnis mit einer perfekten Balance aus Rauch, Süße und leichter Schärfe. Der Rub aus geräuchertem Paprikapulver, Chipotle und Ahornsirup bildet beim Grillen eine unwiderstehliche Kruste. Der Lachs bleibt innen zart und saftig und nimmt die komplexen Aromen wunderbar auf. Ein Highlight für jede Grillfeier, das hervorragend zu gegrilltem Mais oder Coleslaw passt.

📋 Zutaten

• 4 x 180g Lachsfilets mit Haut
• 2 EL Ahornsirup (zum Bestreichen)
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Chipotle-Pulver (oder nach Geschmack)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Brauner Zucker (optional, für zusätzliche Süße)
• 0.75 TL Salz
• 0.5 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Chipotle-Pulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, braunen Zucker (falls verwendet), Salz und Pfeffer gut vermischen. Dies ist Ihr BBQ-Rub.
2. Die Lachsfilets trocken tupfen. Die Fleischseite der Lachsfilets leicht mit Olivenöl bestreichen, dann den BBQ-Rub gleichmäßig auf die Fleischseite streuen und sanft andrücken.
3. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200°C). Den Grillrost leicht einölen, um Anhaften zu vermeiden. Optional eine Grillschale verwenden.
4. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den vorgeheizten Grill legen. Für 5-7 Minuten grillen. Dann vorsichtig wenden und weitere 3-5 Minuten grillen. Während der letzten 2 Minuten der Garzeit die Fleischseite des Lachses mit Ahornsirup bestreichen.
5. Die gegrillten Lachsfilets vom Grill nehmen und vor dem Servieren 2-3 Minuten ruhen lassen. Sofort servieren und den rauchig-süßen Geschmack genießen.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Grillschale (optional)
• Schüssel
• Pinsel
• Grillzange

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Laktosefrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Die Schärfe kommt hauptsächlich vom Chipotle-Pulver. Für weniger Schärfe reduzieren Sie die Menge oder lassen Sie es ganz weg. Für mehr Schärfe können Sie die Menge erhöhen oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Kann ich den BBQ-Rub im Voraus zubereiten?

Ja, der BBQ-Rub lässt sich sehr gut im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter kühl und trocken lagern. Er hält sich dort mehrere Wochen und ist somit jederzeit einsatzbereit.

Kann ich den Lachs auch auf einer Zedernholzplanke grillen?

Absolut! Das Grillen auf einer Zedernholzplanke verleiht dem Lachs ein zusätzliches rauchiges Aroma, das hervorragend zum BBQ-Geschmack passt. Weichen Sie die Planke vorab gründlich ein und grillen Sie den Lachs darauf, bis er gar ist.