Geräucherter Paprika-Lachs vom Grill mit Limette

Dieser geräucherte Paprika-Lachs bringt eine faszinierende Tiefe und Würze auf den Teller. Die Marinade mit geräuchertem Paprikapulver und Kreuzkümmel verleiht dem Lachs ein unwiderstehliches Aroma, während ein Spritzer frischer Limettensaft für eine belebende Frische sorgt. Ideal für alle, die eine Kombination aus rauchigen und zitrischen Noten lieben.

📋 Zutaten

• 4 x 180g Lachsfilets ohne Haut
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 0.5 TL Meersalz
• 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Saft von 1 Limette
• 1 EL frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren (optional)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und sorgfältig mit Küchenpapier trocken tupfen. Dies ist entscheidend, damit die Gewürze gut haften bleiben und der Lachs beim Grillen eine schöne Textur bekommt.
2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen. Die Lachsfilets in eine flache Schale legen und mit der Gewürzmischung rundherum gut einreiben. Für mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, um die Aromen zu intensivieren.
3. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200-220°C). Den Grillrost gründlich reinigen und leicht ölen, um ein Anhaften des gewürzten Lachses zu vermeiden.
4. Die marinierten Lachsfilets auf den heißen Grill legen. Für 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis der Lachs durchgegart ist und eine schöne, leicht rauchige Kruste entwickelt hat. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab. Der Lachs sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen.
5. Den gegrillten Lachs vom Grill nehmen und auf einem Teller anrichten. Sofort mit dem frischen Saft der Limette beträufeln und optional mit frischem gehacktem Koriander bestreuen. Dies sorgt für eine wunderbare Balance der Aromen. Sofort servieren, zum Beispiel mit einem Avocado-Salat oder Reis.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüssel
• Papiertücher
• Grillzange

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Milchfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Was ist geräuchertes Paprikapulver?

Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera) ist ein spanisches Gewürz, das durch das Räuchern von Paprika über Eichenholz gewonnen wird. Es verleiht Gerichten eine tiefe, rauchige und leicht süßliche Note.

Kann ich auch frische Limetten statt Limettensaft verwenden?

Ja, frische Limetten sind sogar vorzuziehen. Schneiden Sie die Limette in Spalten und drücken Sie den Saft kurz vor dem Servieren über den gegrillten Lachs, um die maximale Frische zu erhalten.

Welche Art von Grill ist am besten geeignet?

Sowohl Gasgrills als auch Holzkohlegrills eignen sich hervorragend. Ein Holzkohlegrill kann dem Lachs sogar noch eine zusätzliche rauchige Note verleihen, die gut zum geräucherten Paprikapulver passt.