Der Rauchige Paprika Steak Rub ist eine Mischung aus süßer und geräucherter Paprika, die dem Fleisch ein tiefes, komplexes Aroma verleiht. Ergänzt durch Knoblauch und einen Hauch von Schärfe, ist dieser Rub perfekt für alle, die ein Steak mit Charakter lieben. Er bildet eine fantastische Kruste und hält das Fleisch saftig.
🍽️ Portionen: Reicht für ca. 5-7 Steaks
⏱️ Vorbereitungszeit: 7 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 7 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 2 EL Meersalz (fein)
- 1.5 EL Geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL Süßes Paprikapulver
- 1 EL Brauner Zucker (optional, für Karamellisierung)
- 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 0.5 TL Zwiebelpulver
- 0.5 TL Cayennepfeffer (für extra Schärfe)
👨🍳 Zubereitung
- Alle Zutaten sorgfältig abmessen und in einer sauberen Schüssel bereitstellen.
- Vermischen Sie alle Gewürze, inklusive des optionalen braunen Zuckers, gründlich mit einem Löffel oder Schneebesen, bis sie gut kombiniert sind.
- Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind und die Mischung eine einheitliche Farbe und Textur hat.
- Füllen Sie den fertigen Rub in ein luftdichtes Gefäß. Lagern Sie ihn an einem kühlen, dunklen Ort, um das Aroma zu bewahren.
- Vor dem Würzen das Steak gut trocken tupfen. Reiben Sie das Fleisch großzügig mit dem Rub ein, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Lassen Sie es vor dem Garen mindestens 30 Minuten ruhen.
🔧 Benötigte Geräte
- Schüssel
- Messlöffel
- Luftdichter Behälter
📊 Nährwerte
| Kalorien | 28 kcal |
| Eiweiß | 1g |
| Fett | 1g |
| Kohlenhydrate | 5g |
🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Vegan
❓ Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Steak passt am besten zu diesem Rub?
Dieser rauchige Rub passt hervorragend zu kräftigen Rinderstücken wie Rib-Eye, T-Bone oder Flank Steak, die von den intensiven Aromen profitieren.
Kann ich den braunen Zucker weglassen?
Ja, der braune Zucker ist optional. Er hilft, eine schöne Karamellisierung und Kruste zu bilden, aber der Rub schmeckt auch ohne ihn ausgezeichnet.
Wie kann ich die Schärfe anpassen?
Um den Rub schärfer zu machen, erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer. Für eine mildere Variante können Sie den Cayennepfeffer reduzieren oder ganz weglassen.
