Gegrilltes Rinderhüftsteak mit Kräuter-Knoblauch-Marinade

Dieses Rezept hebt Rinderhüftsteak auf ein neues Niveau. Eine einfache, aber wirkungsvolle Marinade aus frischen Kräutern und Knoblauch durchdringt das Fleisch und sorgt für eine unglaubliche Zartheit und Würze. Auf dem Grill entwickelt das Steak eine perfekte Kruste und bleibt innen saftig und rosa. Ideal als Hauptgericht für besondere Anlässe oder ein entspanntes Abendessen im Freien.

📋 Zutaten

• 4x 200g Rinderhüftsteaks (ca. 2-3 cm dick)
• 4 EL Olivenöl
• 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 EL frischer Thymian, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 TL Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Rinderhüftsteaks trocken tupfen. In einer großen Schüssel oder einem Gefrierbeutel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen, um die Marinade herzustellen.
2. Die Steaks in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Für mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur oder für 2-4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen. Vor dem Grillen die Steaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur erreichen.
3. Den Grill für direkte starke Hitze vorbereiten (ca. 220-250°C). Den Rost gründlich reinigen und leicht ölen, um Anhaften zu vermeiden. Die marinierten Steaks aus der Marinade nehmen und überschüssige Kräuter leicht abstreifen (nicht abwaschen), damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
4. Die Steaks auf den heißen Grill legen. Für ein medium-rare Ergebnis ca. 3-4 Minuten pro Seite grillen. Für medium ca. 4-5 Minuten pro Seite. Die genaue Grillzeit hängt von der Dicke der Steaks und der gewünschten Garstufe ab. Ein Fleischthermometer kann helfen (Medium Rare: 54-57°C, Medium: 57-60°C).
5. Die gegrillten Steaks vom Grill nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Locker mit Alufolie abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen. Das Ruhen ist entscheidend, damit sich die Fleischsäfte verteilen und das Steak zart und saftig bleibt.
6. Die Steaks gegen die Faser in Scheiben schneiden und sofort servieren. Nach Belieben mit etwas frischer Petersilie garnieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Schüssel
• Gefrierbeutel

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie lange sollte ich die Steaks marinieren?

Für den besten Geschmack sollten Sie die Steaks mindestens 2 Stunden, idealerweise aber 4 Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank marinieren. Längeres Marinieren verstärkt das Aroma und die Zartheit.

Wie erreiche ich die perfekte Garstufe?

Die beste Methode ist die Verwendung eines Fleischthermometers. Für Medium Rare streben Sie eine Kerntemperatur von 54-57°C an, für Medium 57-60°C und für Medium Well 60-63°C. Denken Sie daran, dass die Temperatur während des Ruhens noch etwas ansteigt.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Steak?

Gegrilltes Gemüse wie Spargel, Maiskolben oder Rosmarinkartoffeln sind ausgezeichnete Beilagen. Auch ein frischer Blattsalat oder eine Kräuterbutter passen wunderbar dazu.