Gegrillter Lachs mit Zitronen-Dill-Butter

Dieses Rezept für gegrillten Lachs ist einfach, elegant und unglaublich lecker. Frisches Lachsfilet wird auf dem Grill zu perfekter Zartheit gegart, während eine Mischung aus geschmolzener Butter, frischem Dill und spritziger Zitrone zubereitet wird. Die aromatische Butter wird über den heißen Lachs gegeben, wodurch sich die Aromen wunderbar verbinden und ein unvergessliches Geschmackserlebnis schaffen. Ideal für ein leichtes und doch beeindruckendes Sommeressen.

📋 Zutaten

• 4 (ca. 180-200g) Lachsfilets mit Haut
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 100g Butter
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 1 EL frischer Zitronensaft
• 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt (optional)
• Zitronenspalten zum Servieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Hautseite leicht einritzen (nicht durchschneiden), um ein Wölben beim Grillen zu verhindern. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Für die Zitronen-Dill-Butter die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Den gehackten Dill, Zitronensaft und optional Knoblauch hinzufügen. Gut umrühren und warm halten.
3. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (ca. 200-220°C). Den Grillrost gründlich reinigen und leicht einölen, um ein Anhaften des Fisches zu verhindern.
4. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grillrost legen. Für ca. 4-6 Minuten grillen, bis die Haut knusprig ist und sich das Fleisch leicht vom Rost löst. Dann vorsichtig wenden.
5. Weitere 3-5 Minuten auf der Fleischseite grillen, bis der Lachs durchgegart ist und leicht flockig wird (Kerntemperatur ca. 60-63°C). Die genaue Grillzeit hängt von der Dicke des Filets ab.
6. Die gegrillten Lachsfilets vom Grill nehmen, auf Tellern anrichten und großzügig mit der Zitronen-Dill-Butter übergießen. Sofort mit frischen Zitronenspalten servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Kleiner Topf
• Küchenpapier

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass der Lachs am Grillrost kleben bleibt?

Stellen Sie sicher, dass der Grillrost sehr sauber und gut eingeölt ist. Heizen Sie den Grill auf die richtige Temperatur vor und legen Sie den Lachs erst auf den Rost, wenn dieser heiß genug ist. Lassen Sie den Lachs grillen, bis er sich von selbst löst, bevor Sie ihn wenden.

Kann ich die Haut entfernen, bevor ich den Lachs grille?

Sie können die Haut entfernen, aber die Haut schützt das zarte Fleisch vor dem Austrocknen und hilft, dass es nicht am Rost kleben bleibt. Außerdem wird die gegrillte Haut wunderbar knusprig und schmackhaft.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Lachs?

Gegrillter Spargel, Rosmarinkartoffeln oder ein leichter grüner Salat mit Vinaigrette passen hervorragend zu diesem Gericht. Auch Quinoa oder Reis sind gute Optionen.