Kokos-Limetten-Hähnchen-Tacos mit Mango-Salsa

Diese Tacos sind eine Geschmacksexplosion: Zarte Hähnchenbrust wird in einer cremigen Kokos-Limetten-Sauce gekocht und anschließend zerkleinert, um perfekt in warme Tortillas zu passen. Die hausgemachte Mango-Salsa mit frischem Koriander und einem Hauch von Limette sorgt für eine unwiderstehliche Süße und Würze, die das Gericht perfekt abrundet. Ein ideales Gericht für gesellige Runden oder einen frischen Abend unter der Woche.

📋 Zutaten

• 500g Hähnchenbrustfilet
• 200ml Kokosmilch (vollfett)
• Saft von 1 Limette
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1/2 TL Chilipulver
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 große reife Mango, gewürfelt
• 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
• Saft von 1/2 Limette
• 1 kleine rote Chilischote (optional), entkernt und fein gehackt
• 8-12 kleine Tortillas (Mais oder Weizen)
• Frischer Koriander und zusätzliche Limettenspalten

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. In einer Schüssel Kokosmilch, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer verrühren. Die Hähnchenbrust darin für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
2. Währenddessen die Mango-Salsa zubereiten: Gewürfelte Mango, rote Zwiebel, gehackten Koriander, Limettensaft und optional die gehackte Chilischote in einer Schüssel vermischen. Mit Salz abschmecken und beiseite stellen.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets (ohne die überschüssige Marinade) in die Pfanne geben und von jeder Seite 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht haben.
4. Die restliche Marinade in die Pfanne gießen, zum Köcheln bringen und die Hitze reduzieren. Das Hähnchen darin etwa 5-10 Minuten weitergaren, bis es zart ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
5. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen. Die zerzupfte Hähnchenbrust zurück in die Pfanne mit der Sauce geben und gut vermischen.
6. Die Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen. Die warmen Tortillas mit dem Kokos-Limetten-Hähnchen füllen und großzügig mit der Mango-Salsa belegen. Mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer
• Schüsseln

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Laktosefrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Wahl für Tacos, da sie saftiger sind. Die Garzeit kann sich leicht verlängern.

Wie kann ich die Tacos vegetarisch zubereiten?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch Jackfruit oder Kichererbsen, die in der gleichen Kokos-Limetten-Sauce gekocht werden können.

Kann die Mango-Salsa im Voraus zubereitet werden?

Die Mango-Salsa kann 1-2 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Länger als das könnte dazu führen, dass die Mango weicher wird und Flüssigkeit abgibt.