Sesam-Ingwer Pasta Chips mit süß-saurer Dip-Sauce

Diese Sesam-Ingwer Pasta Chips sind eine knusprige und aromatische Alternative zu herkömmlichen Snacks. Die Kombination aus geröstetem Sesam, scharfem Ingwer und einem Hauch von Sojasauce verleiht den Chips eine unwiderstehliche asiatische Note. Dazu gibt es eine einfache, selbstgemachte süß-saure Sauce, die perfekt dazu passt. Ideal für Liebhaber der asiatischen Küche oder als spannender Appetizer.

📋 Zutaten

• 200g Kurze Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Sojasauce (glutenfreie Option möglich)
• 1 TL Geriebener frischer Ingwer
• 1 TL Gerösteter Sesam
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1 Prise Salz
• Für die süß-saure Dip-Sauce:
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Brauner Zucker
• 1 EL Ketchup
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Speisestärke (mit 2 EL Wasser verrührt)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und sehr gut abtropfen lassen. Lege die Pasta auf ein Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. In einer großen Schüssel Sesamöl, Sojasauce, geriebenen Ingwer, gerösteten Sesam, Knoblauchpulver und Salz vermischen. Die leicht getrocknete Pasta hinzufügen und gut vermengen, bis jede Nudel gleichmäßig überzogen ist.
3. Die gewürzte Pasta in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen oder in den Airfryer-Korb geben. Achte darauf, dass die Nudeln nicht übereinander liegen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 18-28 Minuten backen oder im Airfryer bei 180°C für 10-18 Minuten frittieren, dabei mehrmals schütteln oder wenden, bis die Pasta Chips knusprig und goldbraun sind.
5. Während die Pasta Chips garen, die süß-saure Dip-Sauce zubereiten: Reisessig, braunen Zucker, Ketchup und Sojasauce in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Zum Köcheln bringen, dann die mit Wasser verrührte Speisestärke einrühren und unter ständigem Rühren eindicken lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Die fertigen Pasta Chips aus dem Ofen/Airfryer nehmen und kurz abkühlen lassen. Zusammen mit der süß-sauren Dip-Sauce servieren. Optional mit zusätzlichen Sesamsamen bestreuen.

🔧 Benötigte Geräte

• Topf
• Große Schüssel
• Backblech oder Airfryer
• Kleiner Topf

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich frischen Ingwer durch Ingwerpulver ersetzen?

Ja, das geht. Verwende etwa 1/2 Teelöffel Ingwerpulver anstelle von 1 Teelöffel frischem geriebenen Ingwer, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen. Frischer Ingwer bietet jedoch ein intensiveres Aroma.

Wie lange hält sich die süß-saure Sauce?

Die süß-saure Sauce hält sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 5-7 Tage. Sie kann kalt oder leicht erwärmt serviert werden.

Kann ich auch Vollkornpasta verwenden?

Ja, Vollkornpasta funktioniert genauso gut für dieses Rezept. Beachte jedoch, dass die Textur und der Geschmack leicht variieren können und die Backzeit eventuell etwas angepasst werden muss.