Cremige Rote Linsen-Suppe mit Hüttenkäse

Diese herzhafte Linsen-Suppe ist ein wahrer Genuss für kalte Tage und eine hervorragende Proteinquelle. Rote Linsen kochen schnell und ergeben eine wunderbar sämige Basis, die durch den pürierten Hüttenkäse eine unvergleichliche Cremigkeit und einen milden Geschmack erhält. Ein gesundes Gericht, das von innen wärmt und einfach zuzubereiten ist.

📋 Zutaten

• 200g Rote Linsen
• 1.2 Liter Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel (mittelgroß)
• 1 Karotte
• 1 Stange Staudensellerie
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
• 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
• 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
• 2 EL Olivenöl
• 200g Hüttenkäse (Cottage Cheese)
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Zubereitung

1. Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Zwiebel, Karotte und Staudensellerie schälen und fein würfeln. Knoblauch hacken.
2. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie darin bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten andünsten, bis das Gemüse weicher wird. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
3. Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften. Die abgespülten roten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles aufkochen lassen.
4. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen sehr weich sind und zerfallen. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
5. Den Hüttenkäse zur Suppe geben. Mit einem Pürierstab die Suppe cremig pürieren. Wer es stückiger mag, kann einen Teil der Suppe pürieren und den Rest ganz lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die cremige Linsensuppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garniert servieren. Dazu passt frisches Brot oder ein Klecks Joghurt.

🔧 Benötigte Geräte

• Großer Topf
• Pürierstab

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Linsenarten verwenden?

Für diese cremige Suppe eignen sich rote Linsen am besten, da sie schnell garen und leicht zerfallen. Andere Linsenarten wie braune oder grüne Linsen würden eine längere Kochzeit benötigen und ergeben eine andere Textur.

Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische, gehackte Chilischoten zusammen mit dem Knoblauch hinzu, um der Suppe mehr Schärfe zu verleihen.

Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, diese Suppe eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Sie kann im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Gemüsebrühe hinzufügen, falls sie zu dick geworden ist.