Burst Tomato Pasta mit Hähnchen und Spinat

Diese Version der Burst Tomato Pasta kombiniert die Süße der geplatzten Tomaten mit saftigem Hähnchenfleisch und frischem Spinat, was sie zu einem sättigenden und nährstoffreichen Gericht macht. Das Hähnchen wird zuerst angebraten, um eine goldbraune Kruste zu bekommen, bevor die Tomaten und der Spinat hinzugefügt werden, um eine ausgewogene und leckere Mahlzeit zu kreieren, die sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend ist.

📋 Zutaten

• 300g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 400g Kirschtomaten
• 3 EL Olivenöl extra vergine
• 3 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1/4 TL Getrockneter Oregano
• 300g Rigatoni oder Penne
• 150g Frischer Babyspinat
• 50g Parmesan, frisch gerieben
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Kurz vor dem Abgießen ca. 200ml Nudelwasser aufbewahren.
2. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5-7 Minuten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben, den gehackten Knoblauch und Oregano hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet. Die Kirschtomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Tomaten ca. 8-10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis sie aufplatzen und eine saftige Soße bilden. Das Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben.
5. Den Babyspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Die abgegossene Pasta und die Hälfte des Parmesans in die Pfanne geben. Gut vermischen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu binden und cremiger zu machen.
6. Sofort servieren, garniert mit dem restlichen Parmesan und optional etwas frischem Basilikum oder Petersilie.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Pfanne
• Großer Topf

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Geflügel

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch Rindfleisch oder Lamm verwenden?

Ja, Sie könnten stattdessen dünn geschnittenes Rinderfilet oder Lammstreifen verwenden. Die Kochzeit müsste entsprechend angepasst werden, um das Fleisch nicht zu überkochen.

Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn zuerst auf und drücken Sie das überschüssige Wasser gut aus, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.

Welche Kräuter passen noch gut dazu?

Neben Oregano passen auch frische Petersilie oder Thymian hervorragend zu diesem Gericht und können am Ende hinzugefügt werden.