Diese klassische Burst Tomato Pasta ist der Inbegriff der italienischen Sommerküche. Kirschtomaten werden in Olivenöl mit Knoblauch gebraten, bis sie aufplatzen und ihren süßen, saftigen Inhalt freigeben. Zusammen mit frischem Basilikum und Al-dente-Pasta entsteht in kürzester Zeit ein leichtes und doch sättigendes Gericht, das perfekt für schnelle Abendessen oder entspannte Wochenenden ist.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 10 Minuten
🔥 Kochzeit: 20 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 30 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 400g Kirschtomaten
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- 3 Zehen Knoblauch, fein geschnitten
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- 300g Spaghetti oder Linguine
- Eine Handvoll Frischer Basilikum, grob gehackt
- 50g Parmesan, frisch gerieben
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
- Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, bis sie al dente ist. Vor dem Abgießen etwa 200ml Nudelwasser aufbewahren.
- Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den Knoblauch und die Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Die Kirschtomaten zur Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 8-10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten aufplatzen und eine Soße bilden.
- Die abgegossene Pasta direkt in die Pfanne mit den Tomaten geben. Die Hälfte des Basilikums und die Hälfte des Parmesans hinzufügen. Gut vermischen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu emulgieren und eine cremige Konsistenz zu erhalten.
- Mit dem restlichen Basilikum und Parmesan garnieren und sofort servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Pfanne
- Großer Topf
📊 Nährwerte
| Kalorien | 420 kcal |
| Eiweiß | 15g |
| Fett | 19g |
| Kohlenhydrate | 50g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich andere Tomatensorten verwenden?
Ja, Sie können auch kleine Roma-Tomaten oder Cocktailtomaten verwenden. Wichtig ist, dass sie reif und aromatisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Kann ich dieses Gericht vorbereiten?
Am besten schmeckt die Burst Tomato Pasta frisch zubereitet. Die Soße kann jedoch separat vorbereitet und kurz vor dem Servieren mit frisch gekochter Pasta vermischt werden.
Welche Pasta eignet sich am besten?
Spaghetti oder Linguine sind klassische Wahlen, da sie die Soße gut aufnehmen. Kurze Nudelsorten wie Penne oder Farfalle funktionieren aber auch hervorragend.
