Dieses Gericht bringt den Geschmack der Küste auf den Tisch. Saftige Heringsfilets aus der Dose werden in einer sämigen Sauce aus Saurer Sahne, Mayonnaise, frischem Dill und würzigen Gewürzen eingelegt. Dazu werden klassisch warme Pellkartoffeln gereicht, die die cremige Sauce perfekt aufnehmen. Ein einfaches, aber überaus befriedigendes Gericht für Liebhaber von Fisch.
🍽️ Portionen: 2-3 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten
🔥 Kochzeit: 20 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 40 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 200g Heringsfilets in Öl oder mildem Gelee (aus der Dose)
- 150g Saure Sahne
- 50g Mayonnaise (ohne Ei, falls gewünscht)
- 3 EL Frischer Dill, fein gehackt
- 1/2 Rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 2 Gewürzgurken, fein gewürfelt
- 1 TL Zitronensaft
- Prise Zucker
- 500g Kleine Pellkartoffeln (Drillinge)
- Prise Salz und weißer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- Die Pellkartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser gar kochen. Anschließend abgießen, kurz ausdampfen lassen und pellen. Warm halten.
- Die Heringsfilets aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen. Bei Bedarf die Filets in mundgerechte Stücke schneiden.
- Für die Dillsauce in einer Schüssel Saure Sahne und Mayonnaise glatt rühren. Den fein gehackten Dill, die gewürfelte rote Zwiebel und die Gewürzgurken hinzufügen.
- Die Sauce mit Zitronensaft, einer Prise Zucker, Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Gut verrühren und die Heringsfilets vorsichtig unterheben.
- Die Dillsauce mit Hering mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Länger ist besser.
- Die Heringsfilets in Dillsauce zusammen mit den warmen Pellkartoffeln auf Tellern anrichten und sofort servieren. Mit etwas frischem Dill garnieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Topf
- Schüssel
- Messer
📊 Nährwerte
| Kalorien | 480 kcal |
| Eiweiß | 28g |
| Fett | 30g |
| Kohlenhydrate | 25g |
🏷️ Ernährungsinfo: Fisch, Glutenfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Sauce am Vortag zubereiten?
Ja, die Dillsauce mit dem Hering schmeckt sogar noch besser, wenn sie am Vortag zubereitet wird und über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
Welche Art von Hering ist am besten geeignet?
Milde Heringsfilets in Öl oder mildem Gelee sind ideal. Vermeiden Sie stark gewürzte oder marinierte Sorten, da sie den Geschmack der Dillsauce überdecken könnten.
Kann ich statt Pellkartoffeln etwas anderes servieren?
Ja, frisches Roggenbrot oder dunkles Vollkornbrot passen ebenfalls sehr gut zu diesem Gericht. Auch ein einfacher grüner Salat ist eine gute Beilage.
