Diese mediterrane Pfanne ist ein schnelles und nahrhaftes Gericht, das mit minimalem Aufwand maximalen Geschmack liefert. Die Kombination aus proteinreichen Kichererbsen, eisenhaltigem Spinat, süßen Kirschtomaten und salzigem Feta ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Perfekt als leichtes Mittagessen oder schnelles Abendessen, serviert mit warmem Fladenbrot oder einem frischen Salat.
🍽️ Portionen: 3 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 10 Minuten
🔥 Kochzeit: 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 25 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 2 Dosen (je 400g) Kichererbsen (abgetropft und gespült)
- 400g frischer Spinat
- 250g Kirschtomaten
- 150g Feta-Käse
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- zum Servieren warmes Fladenbrot
👨🍳 Zubereitung
- Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich abspülen. Kirschtomaten halbieren. Knoblauch fein hacken. Feta-Käse zerbröseln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch darin ca. 1 Minute anbraten, bis er duftet. Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und 3-4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich werden.
- Die abgetropften Kichererbsen und den getrockneten Oregano in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren mitbraten, damit die Kichererbsen leicht Farbe annehmen und warm werden.
- Den frischen Spinat portionsweise zur Pfanne geben und unterheben, bis er zusammenfällt. Dies dauert nur 2-3 Minuten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne vom Herd nehmen. Den zerbröselten Feta-Käse über das Gericht streuen und kurz abgedeckt ziehen lassen, bis der Feta leicht angeschmolzen ist.
- Sofort mit warmem Fladenbrot servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Pfanne
- Messer
- Schneidebrett
📊 Nährwerte
| Kalorien | 390 kcal |
| Eiweiß | 20g |
| Fett | 20g |
| Kohlenhydrate | 30g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich tiefgekühlten Spinat verwenden?
Ja, tiefgekühlter Spinat kann verwendet werden, sollte aber vorher aufgetaut und gut ausgedrückt werden, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Die Kochzeit bleibt ähnlich.
Welche Alternativen gibt es zu Feta?
Für eine milchfreie Variante können Sie veganen Feta oder geröstete Mandelsplitter verwenden. Auch Ziegenkäse passt gut, verändert aber den Geschmack leicht.
Kann ich das Gericht schärfer machen?
Fügen Sie beim Anbraten des Knoblauchs eine Prise Chiliflocken oder eine fein gehackte Chilischote hinzu, um dem Gericht mehr Würze zu verleihen.
