Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Reis

Dieses cremige Hähnchen-Curry ist ideal für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche. Zarte Hähnchenbruststücke werden in einer würzigen Kokosmilchsoße mit knackigem Gemüse wie Paprika und Zuckerschoten gegart und mit lockerem Reis serviert. Die Zubereitung dauert kaum länger als das Kochen des Reises selbst und liefert ein exotisches Geschmackserlebnis.

📋 Zutaten

• 300g Hähnchenbrustfilet
• 180g Basmatireis
• 400ml Kokosmilch (vollfett)
• 2 EL Rote Currypaste (oder gelbe)
• 1 Zwiebel (klein)
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 cm Ingwer (frisch)
• 1 Rote Paprika
• 100g Zuckerschoten
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 EL Limettensaft
• Frisch Koriander (zum Garnieren)
• Nach Geschmack Salz
• Nach Geschmack Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Paprika in Streifen schneiden und Zuckerschoten putzen.
2. Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin ca. 2-3 Minuten andünsten, bis sie duftend sind.
3. Hähnchenstücke hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Currypaste hinzufügen und 1 Minute mitbraten, dabei ständig rühren, damit sich die Aromen entfalten.
4. Kokosmilch dazugießen und gut umrühren. Zum Köcheln bringen und dann die Hitze reduzieren. Paprikastreifen und Zuckerschoten hinzufügen und das Curry ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse bissfest ist.
5. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen-Curry mit dem gekochten Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Topf (für Reis)
• Große Pfanne oder Wok
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Laktosefrei, Glutenfrei (Currypaste prüfen)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können das Curry nach Belieben mit Brokkoli, Karotten, grünen Bohnen oder Pilzen variieren. Fügen Sie sie einfach zur gleichen Zeit wie die Paprika und Zuckerschoten hinzu.

Wie scharf ist das Gericht?

Die Schärfe hängt von der verwendeten Currypaste ab. Wenn Sie es weniger scharf mögen, verwenden Sie weniger Paste oder eine mildere Sorte. Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilischoten hinzufügen.

Kann ich das Curry vorbereiten?

Ja, das Curry lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie es langsam in einem Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Reis sollte frisch gekocht werden.