Dieses Gericht vereint zarte Hähnchenbruststreifen mit frischem Gemüse wie Paprika und Karotten, alles umhüllt von einer reichhaltigen Erdnusssauce. Serviert mit schnellen Mie-Nudeln ist es ein vollwertiges Gericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Die Kombination aus süßen, salzigen und leicht scharfen Noten macht es zu einem echten Geschmackserlebnis.
🍽️ Portionen: 2-3 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 30 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 250g Hähnchenbrustfilet
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 50g Zuckerschoten
- 1 Knoblauchzehe
- 10g frischer Ingwer
- 150g Mie-Nudeln
- 60g cremige Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce (weniger Salz)
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Agavendicksaft (oder Ahornsirup)
- 120ml Wasser (oder Gemüsebrühe)
- Optional: etwas Chiliflocken
- Optional: gehackte Erdnüsse oder frischer Koriander zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung
- Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Streifen schneiden. Paprika in Streifen, Karotte in feine Julienne schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abgießen.
- Für die Erdnusssauce alle Zutaten (Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Agavendicksaft, Wasser, Chiliflocken) in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstreifen darin ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und ca. 30 Sekunden duften lassen. Paprika und Karotten hinzufügen und 3-4 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind. Zuckerschoten dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Das angebratene Hähnchen und die vorbereiteten Mie-Nudeln zurück in die Pfanne geben. Die Erdnusssauce darüber gießen und alles gut vermischen, bis Hähnchen und Gemüse vollständig mit Sauce überzogen sind und alles erhitzt ist.
- Sofort servieren, optional mit gehackten Erdnüssen oder frischem Koriander bestreuen.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Pfanne oder Wok
- Topf
- Schneidebrett
- Messer
📊 Nährwerte
| Kalorien | 620 kcal |
| Eiweiß | 45g |
| Fett | 30g |
| Kohlenhydrate | 40g |
🏷️ Ernährungsinfo: Milchfrei (optional), Nussig
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, Brokkoli, grüne Bohnen oder Pilze passen ebenfalls gut. Achten Sie auf kurze Garzeiten, damit das Gemüse knackig bleibt.
Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Fügen Sie der Erdnusssauce mehr Chiliflocken oder etwas Sriracha-Sauce hinzu. Auch frische gehackte Chilischoten können verwendet werden.
Kann ich die Erdnusssauce vorbereiten?
Ja, die Erdnusssauce kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung kurz durchrühren.
