Asiatische Rinderstreifen mit Brokkoli und Sesam

Dieses Gericht bringt asiatische Aromen schnell auf den Tisch. Saftige Rinderstreifen werden scharf angebraten und mit knackigem Brokkoli in einer aromatischen Sauce aus Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und einem Hauch Süße geschwenkt. Abgerundet mit geröstetem Sesam ist es eine proteinreiche und kohlenhydratarme Option, die auch hervorragend mit Reis serviert werden kann.

📋 Zutaten

• 300g Rinderhüftsteak oder Roastbeef
• 300g Brokkoli
• 4 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
• 1 EL Honig (oder Ahornsirup)
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Sesamöl (geröstet)
• 2 Zehen Knoblauch
• 1cm Stück frischer Ingwer
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Sesamsamen
• 2 Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Rindfleisch in dünne Streifen schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2. Für die Sauce Sojasauce, Honig, Reisessig und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.
3. Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Rinderstreifen darin in zwei Portionen scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Nicht überfüllen! Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Brokkoliröschen in die Pfanne geben und 3-5 Minuten anbraten, bis sie knackig-zart sind. Bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen und kurz zugedeckt dämpfen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis sie duften.
5. Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Sauce über alles gießen und gut vermischen. Kurz aufkochen und eindicken lassen.
6. Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garniert servieren. Dazu passt Reis oder als Low-Carb-Option pur genießen.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Pfanne oder Wok
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Milchfrei, Nussfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Welches Rindfleisch eignet sich am besten für dieses Rezept?

Rinderhüftsteak, Roastbeef oder Entrecôte sind ideal, da sie mager sind und schnell garen. Achten Sie darauf, das Fleisch quer zur Faser zu schneiden, um es zarter zu machen.

Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann problemlos einige Stunden oder sogar am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Welche Beilage passt gut dazu?

Jasminreis, brauner Reis oder Quinoa sind ausgezeichnete Beilagen. Für eine kohlenhydratarme Variante passen gedämpfter Blumenkohlreis oder zusätzliche gedämpfte Gemüse.