Hähnchen-Brokkoli-Reis-Pfanne mit selbstgemachter Teriyaki-Sauce

Diese Hähnchen-Brokkoli-Reis-Pfanne ist eine ideale Wahl für eine geschäftige Woche. Sie kombiniert zartes Hähnchenfleisch, knackigen Brokkoli und lockeren Reis in einer herzhaften, selbstgemachten Teriyaki-Sauce. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und lässt sich hervorragend im Voraus kochen und portionieren.

📋 Zutaten

• 400g Hähnchenbrustfilet
• 500g Brokkoli
• 250g Basmatireis
• 1 EL Pflanzenöl
• 2 EL Sojasauce (natürlich gebraut)
• 1 EL Honig
• 1 TL Reisessig
• 1 Knoblauchzehe gepresst
• 1 cm Ingwer, gerieben
• 1 TL Maisstärke
• 50ml Wasser
• Prise Salz
• Prise Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Basmatireis nach Packungsanweisung kochen. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und ca. 3-5 Minuten in Salzwasser blanchieren, dann abgießen und beiseitestellen.
2. Das Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Für die Teriyaki-Sauce Sojasauce, Honig, Reisessig, gepressten Knoblauch und geriebenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Maisstärke mit Wasser glatt rühren und zur Sauce geben. Alles gut vermischen.
4. Die Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben (wo das Hähnchen angebraten wurde) und kurz aufkochen lassen, bis sie leicht andickt. Das angebratene Hähnchen und den blanchierten Brokkoli hinzufügen.
5. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Kurz erwärmen und sofort servieren oder für die Meal Prep in Behälter füllen.

🔧 Benötigte Geräte

• Große Pfanne
• Kochtopf
• Schneidebrett
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Milchfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich braunen Reis verwenden?

Ja, brauner Reis ist eine ausgezeichnete, ballaststoffreichere Alternative. Die Kochzeit muss entsprechend der Packungsanweisung angepasst werden.

Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

In luftdichten Behältern hält sich die Hähnchen-Brokkoli-Reis-Pfanne 3-4 Tage im Kühlschrank.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in gefriergeeigneten Behältern einfrieren. Im Gefrierschrank hält es sich bis zu 3 Monate.