Hähnchen-Süßkartoffel-Bowl mit geröstetem Gemüse

Diese Hähnchen-Süßkartoffel-Bowl ist perfekt für eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die sich leicht vorbereiten lässt. Das Hähnchen wird mit aromatischen Gewürzen mariniert und zusammen mit Süßkartoffeln, Brokkoli und Paprika im Ofen geröstet. Das Ergebnis ist eine köstliche Kombination aus Proteinen, komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen, die sich hervorragend für mehrere Tage im Kühlschrank hält.

📋 Zutaten

• 500g Hähnchenbrustfilet
• 2 mittelgroße Süßkartoffeln
• 1 Kopf Brokkoli
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 0.5 TL Kreuzkümmelpulver
• 0.5 TL Knoblauchpulver
• 0.5 TL Zwiebelpulver
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Süßkartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
2. In einer großen Schüssel das Hähnchen mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. In einer weiteren Schüssel das vorbereitete Gemüse mit den restlichen 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Das gewürzte Hähnchen und das Gemüse auf zwei separate Backbleche verteilen, die mit Backpapier ausgelegt sind. Achten Sie darauf, dass nichts übereinander liegt, damit alles gleichmäßig gart und bräunt.
4. Beide Bleche für 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten. Nach der Hälfte der Garzeit alles einmal wenden. Das Hähnchen sollte gar und leicht gebräunt sein, das Gemüse weich, aber noch bissfest.
5. Die fertigen Zutaten aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Für die Meal Prep die Bowls portionsweise füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
6. Zum Servieren die Bowls in der Mikrowelle oder einer Pfanne erwärmen und genießen.

🔧 Benötigte Geräte

• Backofen
• Backbleche
• Große Schüsseln

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei, Milchfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, dieses Rezept ist sehr flexibel. Sie können Zucchini, Karotten, Rosenkohl oder Pilze hinzufügen oder ersetzen. Passen Sie die Garzeit entsprechend an.

Wie lange hält sich die Bowl im Kühlschrank?

Luftdicht verschlossen hält sich die Hähnchen-Süßkartoffel-Bowl 3-4 Tage im Kühlschrank. Sie ist nicht zum Einfrieren geeignet, da das Gemüse sonst matschig wird.

Kann ich das Hähnchen vorher marinieren?

Ja, Sie können das Hähnchen bis zu 12 Stunden vorher marinieren. Das verstärkt den Geschmack und macht das Fleisch noch zarter.