Mexikanische Hähnchen-Reis-Bowl mit Mango-Salsa

Diese mexikanische Hähnchen-Reis-Bowl ist ein Fest für die Sinne. Zartes, gewürztes Hähnchen trifft auf nahrhaften Vollkornreis, cremige Avocado und eine erfrischende Mango-Salsa. Schwarze Bohnen und Mais runden das Gericht ab und sorgen für eine authentische mexikanische Note. Ideal für ein gesundes, sättigendes Mittag- oder Abendessen.

📋 Zutaten

• 200g Vollkornreis
• 400g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 0.5 TL Knoblauchpulver
• 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
• 1 Dose (400g) Schwarze Bohnen (abgespült)
• 1 Dose (200g) Mais (abgetropft)
• 1 Avocado
• 1 Mango
• 0.5 Rote Zwiebel
• 0.5 Rote Paprika
• 2 EL Koriander (frisch, gehackt)
• 1 EL Limettensaft
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Zubereitung

1. Vollkornreis nach Packungsanweisung kochen. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das gewürzte Hähnchen darin goldbraun anbraten und garen. Beiseitestellen.
3. Für die Mango-Salsa die Mango schälen, entkernen und würfeln. Die rote Zwiebel und rote Paprika fein würfeln. Alle Zutaten mit frischem Koriander, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
4. Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden oder würfeln. Schwarze Bohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen.
5. Den gekochten Reis auf zwei Bowls verteilen. Das gebratene Hähnchen, schwarze Bohnen, Mais, Avocado und die Mango-Salsa darauf anrichten. Sofort servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Topf
• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer
• Schüsseln

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Hähnchen vorbereiten?

Ja, das gewürzte Hähnchen kann bis zu einem Tag vorher gebraten und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz erwärmen.

Wie mache ich die Bowl vegetarisch?

Ersetzen Sie das Hähnchen durch gebratene Süßkartoffelwürfel, zusätzlichen Mais und Bohnen oder gegrillten Halloumi für eine vegetarische Variante.

Kann ich die Mango-Salsa durch etwas anderes ersetzen?

Wenn keine frische Mango verfügbar ist, können Sie eine Tomaten-Mais-Salsa zubereiten oder einfach frische Limettenspalten und etwas scharfe Soße verwenden.