Griechische Linsen-Feta Bowl mit Dill-Zitronen-Dressing

Diese griechische Linsen-Feta Bowl ist eine köstliche Kombination aus nahrhaften Linsen, frischem Gemüse und salzigem Feta. Das leichte Dill-Zitronen-Dressing verleiht ihr eine spritzige Note und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Sie ist einfach zuzubereiten und ideal für eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die an sonnige Tage erinnert.

📋 Zutaten

• 150g Grüne Linsen
• 600ml Gemüsebrühe
• 1 Gurke
• 2 Tomaten
• 0.5 Rote Zwiebel
• 70g Feta-Käse
• 50g Schwarze Oliven (entsteint)
• 3 EL Olivenöl extra vergine
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Frischer Dill (gehackt)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die grünen Linsen gründlich waschen. In einem Topf die Linsen mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Linsen zugedeckt etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseitestellen.
2. Während die Linsen kochen, die Gurke und Tomaten waschen und würfeln. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Würfel schneiden. Die Oliven halbieren und den Feta zerbröseln.
3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Dill, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Die gekochten Linsen auf zwei Servierschalen verteilen. Gurke, Tomaten, rote Zwiebel und Oliven um die Linsen herum anrichten.
5. Den zerbröselten Feta über das Gemüse streuen und großzügig mit dem Dill-Zitronen-Dressing beträufeln. Sofort servieren oder gekühlt genießen.

🔧 Benötigte Geräte

• Topf
• Schneidebrett
• Messer
• Schüsseln

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Linsensorten verwenden?

Ja, Sie können auch Berglinsen oder Puy-Linsen verwenden. Die Kochzeit kann je nach Sorte leicht variieren.

Wie lange ist die Bowl haltbar?

Die Bowl hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage. Das Dressing am besten separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Kann ich Zutaten austauschen?

Absolut! Fügen Sie weitere Gemüsesorten wie Paprika oder Artischockenherzen hinzu oder ersetzen Sie Feta durch Halloumi für eine andere Textur.