Goldener Chia-Pudding mit Mango und Kokosraspeln

Beginnen Sie Ihren Tag mit diesem leckeren und darmfreundlichen Goldenen Chia-Pudding. Chiasamen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und Omega-3-Fettsäuren, die beide für die Darmgesundheit wichtig sind. Kurkuma verleiht nicht nur die goldene Farbe, sondern auch starke entzündungshemmende Eigenschaften. Die Süße der Mango und die Textur der Kokosraspeln machen diesen Pudding zu einem tropischen Genuss, der Sie satt und zufrieden macht.

📋 Zutaten

• 4 EL Chiasamen
• 250 ml Pflanzenmilch (Mandel- oder Kokosmilch)
• 1/2 TL Kurkuma-Pulver
• 1/4 TL Ingwer-Pulver (optional)
• 1 EL Ahornsirup oder Dattelsirup (oder nach Geschmack)
• 1 reife Mango
• 2 EL Kokosraspeln (zum Garnieren)

👨‍🍳 Zubereitung

1. In einem Glas oder einer Schüssel die Chiasamen, Pflanzenmilch, Kurkuma-Pulver, optional Ingwer-Pulver und Ahornsirup/Dattelsirup vermischen. Gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
2. Die Mischung für 10-15 Minuten ruhen lassen und dann erneut kräftig umrühren, um sicherzustellen, dass die Chiasamen gleichmäßig verteilt sind und nicht am Boden kleben.
3. Das Glas oder die Schüssel abdecken und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen, bis der Pudding eine feste Konsistenz erreicht hat.
4. Kurz vor dem Servieren die reife Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Einen Teil der Mangowürfel können Sie pürieren, um eine glatte Mangosauce zu erhalten.
5. Den Chia-Pudding aus dem Kühlschrank nehmen. Schichten Sie den Pudding mit den frischen Mangowürfeln und/oder Mangosauce in Gläsern.
6. Mit Kokosraspeln bestreuen und sofort genießen. Der Pudding hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage.

🔧 Benötigte Geräte

• Glas oder Schüssel
• Löffel
• Pürierstab oder Mixer (optional)

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegan, Glutenfrei, Milchfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich eine andere Süße verwenden?

Ja, Sie können auch Honig, Agavendicksaft, Stevia oder Erythrit verwenden, je nach Vorliebe und Ernährungsweise.

Welche Früchte passen noch dazu?

Neben Mango passen auch Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren), Pfirsiche, Ananas oder Bananen hervorragend zu diesem Chia-Pudding.

Wird der Pudding nicht zu dick?

Wenn der Pudding zu fest wird, können Sie einfach etwas mehr Pflanzenmilch einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn er zu flüssig ist, fügen Sie 1-2 Teelöffel mehr Chiasamen hinzu und lassen Sie ihn länger quellen.