Dieses Gericht ist eine zeitsparende und dennoch köstliche Art, den Geschmack von Krautwickeln zu genießen. Statt einzelne Rollen zu wickeln, werden fein geschnittener Weißkohl und eine herzhafte Rinderhackfleischfüllung in einer Auflaufform geschichtet und gebacken. Die Aromen verschmelzen perfekt zu einem wärmenden und sättigenden Hauptgericht, ideal für die ganze Familie.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten
🔥 Kochzeit: 1 Stunde(n) 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 1 Stunde(n) 35 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 1 kg Weißkohl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 g Reis (ungekocht)
- 1 Zwiebel, groß
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Passierte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung
- Den Weißkohl putzen, den Strunk entfernen und fein schneiden oder hobeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es keine rosa Farbe mehr hat. Überschüssiges Fett abgießen.
- Das Tomatenmark und Paprikapulver zum Hackfleisch geben und kurz mitrösten. Den Reis, die passierten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles gut vermischen.
- Die Hälfte des fein geschnittenen Weißkohls in eine große Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Die gesamte Hackfleisch-Reis-Mischung darüber schichten und glatt streichen.
- Den restlichen Weißkohl darauf verteilen und die Auflaufform mit einem Deckel oder Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen für ca. 60-75 Minuten backen, bis der Kohl weich ist und der Reis gar ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Passt hervorragend zu Salzkartoffeln oder einfach pur.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Pfanne
- Auflaufform
📊 Nährwerte
| Kalorien | 480 kcal |
| Eiweiß | 35g |
| Fett | 22g |
| Kohlenhydrate | 38g |
🏷️ Ernährungsinfo: Milchfrei (ohne Beilagen)
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich anstelle von Rinderhackfleisch auch eine andere Sorte verwenden?
Ja, Sie können problemlos Hähnchen- oder Lammhackfleisch verwenden. Die Garzeit bleibt dabei in der Regel gleich.
Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?
Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Pilzen, Linsen oder einer pflanzlichen Hackfleischalternative ersetzen. Achten Sie darauf, die Füllung gut zu würzen.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten und einfrieren?
Ja, der entkernte Krautwickel lässt sich sehr gut im Voraus zubereiten und einfrieren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und frieren Sie ihn in portionsgerechten Behältern ein. Zum Auftauen im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen und im Ofen wieder erhitzen.
