Dieses Gericht bringt den Frühling auf den Teller! Frisches Gemüse wie Zucchini, Paprika und Kirschtomaten wird kurz angebraten und mit al dente gekochter Pasta vermischt. Abgerundet wird das Ganze mit zerbröseltem Feta und frischen Kräutern für eine aromatische, einfache und sättigende Mahlzeit, die perfekt für jeden Wochentag ist.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 20 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 35 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 400g Pasta (z.B. Spaghetti, Penne)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zucchini (mittelgroß, gewürfelt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 250g Kirschtomaten (halbiert)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 100g Feta-Käse (zerbröselt)
- Eine Handvoll frischer Basilikum (gehackt)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
👨🍳 Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen.
- Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zucchini und rote Paprika hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weicher wird.
- Den gehackten Knoblauch und die halbierten Kirschtomaten zum Gemüse geben und weitere 3-4 Minuten braten, bis die Tomaten leicht aufplatzen. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.
- Die gekochte und abgetropfte Pasta zum Gemüse in die Pfanne geben. Das beiseite gestellte Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermischen, sodass sich eine leichte Sauce bildet.
- Den größten Teil des zerbröselten Feta und den frischen Basilikum unterheben. Kurz erwärmen, bis der Feta leicht schmilzt und sich mit der Pasta verbindet.
- Die Pasta auf Teller verteilen und mit dem restlichen Feta und frischem Basilikum garniert servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Großer Kochtopf
- Große Bratpfanne
- Sieb
📊 Nährwerte
| Kalorien | 480 kcal |
| Eiweiß | 18g |
| Fett | 19g |
| Kohlenhydrate | 55g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Ja, dieses Rezept ist sehr flexibel. Brokkoli, Spargel, Spinat oder Pilze passen ebenfalls hervorragend. Fügen Sie sie einfach entsprechend ihrer Garzeit hinzu.
Wie kann ich dem Gericht mehr Würze verleihen?
Für mehr Schärfe können Sie eine Prise Chiliflocken zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen. Auch ein Spritzer Zitronensaft am Ende kann das Aroma aufhellen.
Kann ich Reste aufbewahren?
Ja, Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen kann es hilfreich sein, einen Schuss Wasser oder Gemüsebrühe hinzuzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
