Dieses Gericht ist eine Hommage an die leichte Sommerküche. Zarte Lachsfilets werden auf einem Bett aus grünem Spargel und süßen Kirschtomaten im Ofen gegart. Eine erfrischende Zitronen-Dill-Soße rundet das Geschmackserlebnis ab. Es ist schnell zubereitet und bietet eine gesunde Mahlzeit für warme Tage.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 25 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 40 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 4 Stück (ca. 180g) Lachsfilets ohne Haut
- 500g grüner Spargel
- 250g Kirschtomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1/2 Bund frischer Dill
- 200g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und bei Bedarf das untere Drittel schälen. Kirschtomaten halbieren.
- Spargel und Kirschtomaten in einer Auflaufform verteilen. Mit 1 EL Olivenöl, dem Saft einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer vermischen. Für 10 Minuten im Ofen vorgaren.
- Lachsfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und dem Abrieb der Zitrone würzen. Die Filets nach den 10 Minuten Garzeit auf das Gemüse legen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
- Alles zusammen für weitere 12-15 Minuten im Ofen garen, bis der Lachs gar, aber noch saftig ist.
- Währenddessen den Dill fein hacken. In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit dem gehackten Dill, dem Saft der restlichen Zitronenhälfte, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken.
- Die Lachsfilets mit dem Spargel-Kirschtomaten-Bett aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Zitronen-Dill-Soße servieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Backofen
- Auflaufform
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
📊 Nährwerte
| Kalorien | 410 kcal |
| Eiweiß | 40g |
| Fett | 22g |
| Kohlenhydrate | 15g |
🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich anstelle von Lachs auch einen anderen Fisch verwenden?
Ja, Kabeljau, Zander oder Forelle eignen sich ebenfalls gut für dieses Rezept. Die Garzeit kann je nach Dicke des Fischfilets variieren.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Das Gemüse kann geschnitten und die Soße vorbereitet werden. Der Lachs sollte jedoch frisch zubereitet werden, um die beste Qualität zu gewährleisten.
Welche Beilage passt dazu?
Neue Kartoffeln, Quinoa oder ein leichter Blattsalat harmonieren hervorragend mit diesem Gericht.
