Gegrillte Zucchini-Halloumi-Spieße mit Kräuterdipp

Diese vegetarischen Spieße kombinieren zarte Zucchini und salzigen Halloumi, mariniert mit frischen Kräutern und Zitrone. Serviert mit einem erfrischenden Kräuterdipp, sind sie eine ideale Beilage oder ein leichtes Hauptgericht für warme Tage im Freien. Sie sind schnell zubereitet und ein Genuss für jeden Sommerabend.

📋 Zutaten

• 2 große Zucchini
• 250g Halloumi
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• 1 EL Frischer Thymian, gehackt
• 1 EL Frischer Rosmarin, gehackt
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
• 8-10 Holzspieße (falls nötig, vorher wässern)
• 200g Naturjoghurt (3,5% Fett)
• 2 EL Frische Minze, gehackt
• 2 EL Frische Petersilie, gehackt
• 1 EL Zitronensaft (für Dipp)
• N. B. Salz und Pfeffer (für Dipp)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Zucchini waschen und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Halloumi in ca. 2×2 cm große Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen. Zucchini-Scheiben und Halloumi-Würfel dazugeben und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig mariniert ist. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit den Grill vorheizen. Zucchini und Halloumi abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
4. Die Spieße auf dem heißen Grill von jeder Seite ca. 2-3 Minuten grillen, bis der Halloumi goldbraun ist und die Zucchini leicht weich ist und Grillstreifen aufweist.
5. Für den Kräuterdipp Joghurt, gehackte Minze, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und abschmecken.
6. Die gegrillten Spieße sofort mit dem frischen Kräuterdipp servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Grill
• Holzspieße
• Schüssel
• Messer

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Spieße auch in der Pfanne zubereiten?

Ja, Sie können die Spieße auch in einer Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Achten Sie darauf, dass die Pfanne gut erhitzt ist, um schöne Grillstreifen zu erhalten.

Wie lange kann ich die marinierten Zutaten im Voraus vorbereiten?

Sie können die Zucchini und den Halloumi bis zu 2 Stunden vor dem Grillen marinieren. Länger nicht, da die Zucchini sonst zu viel Wasser ziehen könnte.

Welche anderen Gemüsesorten passen gut zu den Spießen?

Kirschtomaten, Paprikastücke oder rote Zwiebelspalten eignen sich ebenfalls hervorragend und bringen zusätzliche Farbe und Geschmack auf die Spieße.