Dieses Gericht ist perfekt für eine schnelle, aber beeindruckende Mahlzeit. Zarte Hähnchenbrustfilets werden zuerst goldbraun angebraten und dann in einer luxuriösen, cremigen Sauce mit würzigen sonnengetrockneten Tomaten und frischem Spinat vollendet. Es ist ein geschmackvolles und sättigendes Hauptgericht, das hervorragend zu Pasta, Reis oder frischem Brot passt und in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.
🍽️ Portionen: 2-3 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
🔥 Kochzeit: 20 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 35 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 400g), halbiert und leicht flach geklopft
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100g Sonnengetrocknete Tomaten (in Öl), abgetropft und in Streifen geschnitten
- 200ml Gemüsebrühe
- 150ml Sahne (Vollfett)
- 50g Parmesan, frisch gerieben (oder vegane Alternative)
- 200g Frischer Babyspinat
- 0.5 TL Getrockneter Oregano
- nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
- etwas Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung
- Hähnchen vorbereiten und anbraten: Hähnchenbrustfilets salzen, pfeffern und mit getrocknetem Oregano bestreuen. In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist und fast durchgegart. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Aromen anbraten: Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Schalotten darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und sonnengetrocknete Tomaten hinzufügen und weitere 1-2 Minuten mitbraten, bis es duftet.
- Sauce zubereiten: Gemüsebrühe und Sahne in die Pfanne gießen. Zum Köcheln bringen und die Hitze reduzieren. Den geriebenen Parmesan einrühren und die Sauce 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Spinat hinzufügen: Den frischen Babyspinat nach und nach in die Sauce geben und unterrühren, bis er zusammenfällt. Dies dauert nur 1-2 Minuten.
- Hähnchen in die Sauce geben: Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Sauce 2-3 Minuten ziehen lassen, bis sie vollständig gar sind und die Aromen aufgenommen haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Das cremige Hähnchengericht sofort servieren, garniert mit frischer Petersilie. Passt hervorragend zu Nudeln, Reis oder Kartoffeln.
🔧 Benötigte Geräte
- Große Pfanne
- Schneidebrett
📊 Nährwerte
| Kalorien | 620 kcal |
| Eiweiß | 50g |
| Fett | 40g |
| Kohlenhydrate | 15g |
🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (ohne Beilage)
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, Sie können auch entbeinte Hähnchenschenkel verwenden. Diese benötigen etwas länger zum Garen, bleiben aber sehr saftig. Passen Sie die Garzeiten entsprechend an.
Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?
Bandnudeln (Tagliatelle), Reis, Quinoa oder knuspriges Baguette sind hervorragende Beilagen, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
Kann ich die Sauce vorbereiten?
Die Sauce kann prinzipiell im Voraus zubereitet werden, jedoch ist sie am besten frisch. Das Hähnchen sollte immer frisch gebraten und in die warme Sauce gegeben werden.