Dieser Erdbeer-Schoko-Tiramisu-Kuchen ist eine alkoholfreie Variante des beliebten italienischen Desserts, perfekt für die ganze Familie. Er vereint saftigen Schokoladenbiskuit, der mit Kaffee-Kakao-Sirup getränkt wird, mit einer luftigen Mascarponecreme und frischen, süßen Erdbeeren. Jede Schicht trägt zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis bei, das zugleich leicht und reichhaltig ist.
🍽️ Portionen: 6-8 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 25 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 25 Minuten
📊 Schwierigkeit: Mittel
📋 Zutaten
- 200g Löffelbiskuits oder Schoko-Biskuitboden
- 250g Mascarpone
- 250g Magerquark
- 100g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 400g frische Erdbeeren
- 200ml starker Kaffee (abgekühlt)
- 2 EL Kakao zum Bestäuben
- 50g Zartbitterschokolade, geraspelt
👨🍳 Zubereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Mascarpone, Magerquark, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel zu einer glatten Creme verrühren.
- Den abgekühlten starken Kaffee in eine flache Schale geben. Die Löffelbiskuits (oder den Biskuitboden in Stücke geschnitten) kurz darin eintauchen, aber nicht zu lange, damit sie nicht zu matschig werden.
- Eine Schicht der getränkten Löffelbiskuits auf dem Boden einer Auflaufform (ca. 20×20 cm) oder einer Springform verteilen. Falls ein Biskuitboden verwendet wird, diesen als erste Schicht einlegen.
- Die Hälfte der Mascarpone-Quark-Creme gleichmäßig über den Löffelbiskuits verteilen. Darauf die Hälfte der geschnittenen Erdbeeren legen.
- Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen, gefolgt von der restlichen Creme und den restlichen Erdbeeren. Mit geraspelter Zartbitterschokolade bestreuen.
- Den Erdbeer-Schoko-Tiramisu-Kuchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
🔧 Benötigte Geräte
- Auflaufform oder Springform
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Messer
📊 Nährwerte
| Kalorien | 380 kcal |
| Eiweiß | 12g |
| Fett | 20g |
| Kohlenhydrate | 38g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Alkoholfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich anstelle von Kaffee auch etwas anderes zum Tränken verwenden?
Ja, für eine komplett koffeinfreie Variante können Sie auch warmen Kakao, starken Früchtetee oder Erdbeersirup, verdünnt mit Wasser, verwenden.
Wie lange hält sich der Kuchen im Kühlschrank?
Der Erdbeer-Schoko-Tiramisu-Kuchen hält sich gut abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank. Am besten schmeckt er am zweiten Tag, wenn er gut durchgezogen ist.
Kann ich die Mascarpone-Quark-Creme vorbereiten?
Die Creme kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bevor Sie sie verwenden, sollten Sie sie kurz durchrühren, falls sie etwas fester geworden ist.
