Schokoladen-Erdbeer-Muffins mit cremigem Kern

Diese Schokoladen-Erdbeer-Muffins sind eine unwiderstehliche Leckerei, die zwei beliebte Geschmäcker perfekt vereint. Der Teig ist unglaublich saftig und schokoladig, während ein versteckter Kern aus Erdbeermarmelade für eine fruchtige Überraschung sorgt. Verziert mit frischen Erdbeerstückchen sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein hübscher Anblick. Ideal für Partys, Picknicks oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

📋 Zutaten

• 200g Weizenmehl Type 405
• 30g Kakaopulver (ungesüßt)
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Größe M)
• 100ml Milch (1,5% Fett)
• 80ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 120g Erdbeermarmelade oder frische Erdbeerstücke (für den Kern)
• 50g Schokostückchen (optional, für den Teig)
• 100g Frische Erdbeeren (für die Dekoration)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen. Die frischen Erdbeeren für die Dekoration waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden oder halbieren.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel Ei, Milch und Pflanzenöl verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben feucht ist. Nicht überrühren, Klümpchen sind in Ordnung. Optional die Schokostückchen unterheben.
4. Jedes Muffinförmchen zur Hälfte mit Teig füllen. Einen Teelöffel Erdbeermarmelade oder ein paar frische Erdbeerstücke in die Mitte jedes Muffins geben. Anschließend mit dem restlichen Teig bedecken.
5. Die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird (außerhalb des Marmeladenkerns), sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen, kurz im Blech ruhen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
6. Die abgekühlten Muffins mit den vorbereiteten frischen Erdbeerstücken dekorieren. Optional können sie auch mit etwas Puderzucker bestäubt werden.

🔧 Benötigte Geräte

• Muffinblech
• Papierförmchen
• Rührschüsseln
• Schneebesen

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch eine andere Füllung für die Muffins verwenden?

Ja, der Erdbeerkern kann variiert werden. Sie können statt Erdbeermarmelade auch eine andere Marmelade wie Himbeere oder Kirsche verwenden. Auch ein kleines Stück Schokolade oder eine Nuss-Nougat-Creme sind denkbar.

Wie bleiben die Muffins am längsten frisch?

Die Muffins sind in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur 2-3 Tage frisch und saftig. Wenn sie mit frischen Erdbeeren dekoriert sind, sollten sie am besten noch am selben Tag verzehrt oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kann ich den Teig auch mit frischen Erdbeeren anstatt Marmelade füllen?

Ja, Sie können auch kleine frische Erdbeerstücke als Kern verwenden. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu groß sind, damit sie gut in den Muffin passen und beim Backen weich werden. Die Feuchtigkeit kann den Teig beeinflussen, daher kleine Mengen verwenden.