Asiatische Hähnchen-Spieße mit Sesam und Soja-Ingwer-Glasur

Asiatische Hähnchen-Spieße sind ein aromatisches Highlight für jedes Picknick. Zartes Hähnchenbrustfilet wird in einer würzigen Marinade aus Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Honig mariniert, dann gegrillt oder gebraten und mit geröstetem Sesam bestreut. Die leicht klebrige Glasur verleiht ihnen einen unwiderstehlichen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert und sie zu einem unkomplizierten, aber exotischen Genuss macht.

📋 Zutaten

• 500g Hähnchenbrustfilet
• 2 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
• 1 EL Honig (oder Ahornsirup für vegan)
• 1 EL Reisessig
• 1 EL Sesamöl
• 1 Stück (ca. 2cm) Ingwer (frisch gerieben)
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 EL Sesam (geröstet, zum Bestreuen)
• 1 EL Rapsöl (zum Braten/Grillen)
• Holzspieße (ca. 8-10 Stück)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden (ca. 2×2 cm). Wenn Holzspieße verwendet werden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um Anbrennen zu verhindern.
2. Für die Marinade Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Die Hähnchenwürfel hinzufügen, gut vermengen und mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden im Kühlschrank) marinieren lassen.
3. Die marinierten Hähnchenwürfel auf die vorbereiteten Holzspieße stecken. Etwa 4-5 Würfel pro Spieß.
4. Eine Grillpfanne oder normale Pfanne mit Rapsöl erhitzen. Die Hähnchenspieße darin von allen Seiten ca. 8-12 Minuten braten oder grillen, bis das Hähnchen gar und goldbraun ist. Die restliche Marinade während des Bratens immer wieder über die Spieße pinseln, um eine schöne Glasur zu erhalten.
5. Die fertigen Spieße vom Herd nehmen und sofort mit geröstetem Sesam bestreuen. Abkühlen lassen und für den Transport verpacken.

🔧 Benötigte Geräte

• Schüssel
• Pfanne/Grillpfanne
• Holzspieße
• Messer
• Schneidebrett

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei (bei Verwendung von Tamari)

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Spieße auch auf einem Holzkohlegrill zubereiten?

Ja, die Spieße eignen sich hervorragend zum Grillen auf einem Holzkohlegrill. Achten Sie darauf, dass die Spieße nicht verbrennen, und pinseln Sie sie regelmäßig mit der restlichen Marinade ein.

Wie kann ich sicherstellen, dass das Hähnchen saftig bleibt?

Marinieren ist der Schlüssel! Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen. Achten Sie auch darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu garen, um es nicht auszutrocknen.

Kann ich dieses Rezept auch mit Rindfleisch zubereiten?

Ja, Sie können das Hähnchenbrustfilet durch dünn geschnittenes Rinderfilet oder Hüftsteak ersetzen. Die Garzeit kann dann variieren.