Apfel-Zimt-Streuselkuchen mit Vanillesoße

Dieser klassische Apfel-Zimt-Streuselkuchen ist eine Hommage an die Hausmannskost und versprüht pure Gemütlichkeit. Der buttrige Mürbeteigboden trägt eine reichhaltige Füllung aus Äpfeln, verfeinert mit Zimt und einem Hauch Zitrone, die unter knusprigen Streuseln verborgen ist. Serviert mit einer cremigen Vanillesoße, ist dieser Kuchen ein herzlicher Genuss, der Mütterherzen höherschlagen lässt.

📋 Zutaten

• 250g Weizenmehl Type 405
• 125g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150g kalte Butter, gewürfelt
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 1kg Äpfel (z.B. Elstar, Boskoop)
• 50g Zucker (für die Füllung)
• 1 TL Zimtpulver
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Speisestärke
• 500ml Milch (für Vanillesoße)
• 1 Päckchen Vanillesoßenpulver zum Kochen
• 2 EL Zucker (für Vanillesoße)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Für den Mürbeteig Mehl, 125g Zucker, Vanillezucker, Salz und kalte Butter in Würfeln in eine Schüssel geben. Alles mit den Händen oder dem Handmixer zu Streuseln verarbeiten. Das Ei hinzufügen und kurz zu einem glatten Teig verkneten. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (ca. 26 cm) drücken und einen kleinen Rand hochziehen. Den Rest des Teiges für die Streusel beiseitelegen.
2. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit 50g Zucker, Zimt, Zitronensaft und Speisestärke vermischen. Die Apfelmischung auf dem Mürbeteigboden verteilen.
3. Die restlichen Teigstreusel über den Äpfeln verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
4. Für die Vanillesoße das Vanillesoßenpulver mit 2 EL Zucker und etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch in einem Topf aufkochen lassen. Die angerührte Pulvermischung in die kochende Milch rühren und unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen lassen, bis die Soße andickt.
5. Den abgekühlten Apfel-Zimt-Streuselkuchen in Stücke schneiden und warm oder kalt mit der selbstgemachten Vanillesoße servieren.

🔧 Benötigte Geräte

• Springform (26cm)
• Rührschüsseln
• Topf
• Handmixer (optional)

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kuchen auch ohne Vanillesoße servieren?

Ja, der Kuchen schmeckt auch pur hervorragend. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen ebenfalls gut dazu.

Wie verhindere ich, dass die Streusel zu hart werden?

Achten Sie darauf, die Butter für die Streusel kalt und in kleinen Stücken zu verwenden. Kneten Sie den Teig nicht zu lange, sonst wird er zäh. Die Backzeit und Temperatur sollten auch beachtet werden.

Welche Apfelsorten eignen sich am besten?

Für Apfelkuchen eignen sich säuerliche Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn besonders gut, da sie beim Backen nicht zu matschig werden und einen guten Kontrast zur Süße bieten.