Der Kalte Hund, auch bekannt als Kekskuchen oder Schokosalami, ist eine beliebte deutsche Süßigkeit, die ohne Backofen auskommt. Eine cremige Schokoladenmasse aus Kakao, Kokosfett und Puderzucker wird schichtweise mit Butterkeksen in einer Kastenform arrangiert und anschließend gekühlt, bis sie fest ist. Ideal für Kindergeburtstage oder als erfrischendes Dessert im Sommer, bietet er eine wunderbare Kombination aus Knusprigkeit und Schmelz.
🍽️ Portionen: 8-10 Scheiben
⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten
🔥 Kochzeit: 5 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 25 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 250 g Butterkekse
- 250 g Kokosfett (z.B. Palmin)
- 150 g Puderzucker
- 75 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 50 ml Milch (oder pflanzliche Alternative)
- 1 Prise Salz
👨🍳 Zubereitung
- Eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) mit Frischhaltefolie auslegen, sodass die Folie über die Ränder hängt.
- Das Kokosfett in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und Puderzucker, Kakao, Milch und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine glatte Schokoladencreme entsteht. Die Masse sollte nicht zu heiß sein, damit die Kekse nicht sofort aufweichen.
- Eine dünne Schicht der Schokoladencreme auf den Boden der Kastenform streichen. Darauf eine Schicht Butterkekse legen. Abwechselnd Schokolade und Kekse schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schokoladenschicht abschließen.
- Die Oberfläche glattstreichen und die überstehende Frischhaltefolie über den Kuchen klappen. Den Kalten Hund für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren den Kuchen mithilfe der Frischhaltefolie aus der Form heben, die Folie entfernen und den Kalten Hund mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
🔧 Benötigte Geräte
- Kastenform
- Topf
- Rührschüssel
📊 Nährwerte
| Kalorien | 480 kcal |
| Eiweiß | 4g |
| Fett | 30g |
| Kohlenhydrate | 50g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch
❓ Häufig gestellte Fragen
Warum heißt es ‚Kalter Hund‘?
Der Name ‚Kalter Hund‘ ist nicht eindeutig geklärt, aber es wird vermutet, dass er von der Form des Kuchens in einer Kastenform stammt, die an einen Bergmannswagen (Grubenlore) erinnert, der im Bergbau ‚Hund‘ genannt wurde. Da er nicht gebacken wird, ist er ‚kalt‘.
Kann ich andere Kekse verwenden?
Ja, Sie können auch andere flache Kekse wie Löffelbiskuits oder Vollkornkekse verwenden. Achten Sie darauf, dass die Kekse nicht zu stark aromatisiert sind, um den Schokoladengeschmack nicht zu überdecken.
Wie lange ist der Kalte Hund haltbar?
Im Kühlschrank, gut abgedeckt, hält sich der Kalte Hund etwa 5-7 Tage. Er lässt sich auch gut einfrieren und ist dann mehrere Wochen haltbar.
