Kirschmichel (Kirschenauflauf)

Kirschmichel ist ein wunderbar tröstlicher und gleichzeitig fruchtiger Auflauf, der die Süße reifer Kirschen mit der Herzhaftigkeit von altbackenem Brot oder Brötchen kombiniert. In Milch und Ei eingeweicht, gebacken, bis er goldbraun ist, und oft mit Vanillesauce oder Puderzucker serviert, ist dieser Kirschmichel ein perfektes Sommerdessert, das sowohl warm als auch lauwarm schmeckt. Er ist eine köstliche Art, die Kirschensaison zu feiern.

📋 Zutaten

• 300g frische Kirschen (entsteint) oder Sauerkirschen aus dem Glas (abgetropft)
• 250g altbackene Brötchen oder Weißbrot (ca. 3-4 Stück)
• 500ml Milch (3,5% Fett)
• 3 Eier (Größe M)
• 80g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 50g Butter (geschmolzen) + etwas für die Form
• optional Zimt zum Bestreuen
• zum Bestreuen Puderzucker

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Kirschen waschen und entsteinen. Altbackene Brötchen oder Weißbrot in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden. Eine Auflaufform (ca. 25×20 cm) mit Butter einfetten.
2. Die Brotwürfel in eine große Schüssel geben. Milch, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel verquirlen. Die Eier-Milch-Mischung über die Brotwürfel gießen und gut vermischen. Etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugen kann. Gelegentlich umrühren.
3. Die entsteinten Kirschen und die geschmolzene Butter vorsichtig unter die eingeweichte Brotmasse heben. Alles gut vermengen.
4. Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform füllen. Optional etwas Zimt darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) für ca. 40-50 Minuten backen, bis der Kirschmichel goldbraun ist und sich fest anfühlt.
5. Den Kirschmichel aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mit Puderzucker bestreuen. Passt gut zu Vanillesauce oder einfach pur.

🔧 Benötigte Geräte

• Auflaufform
• Große Schüssel
• Kleine Schüssel
• Schneebesen
• Messer
• Schneidebrett

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, Sie können gefrorene Kirschen verwenden. Lassen Sie diese vorher auftauen und tropfen Sie sie gut ab, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die den Auflauf wässrig machen könnte.

Welche Art von Brot eignet sich am besten?

Am besten eignen sich altbackene Brötchen, Weißbrot oder Toastbrot, da diese die Flüssigkeit gut aufsaugen können und dem Auflauf eine schöne Textur verleihen.

Kann ich den Kirschmichel auch ohne Eier zubereiten?

Für eine vegane Variante können Sie Eier durch Ei-Ersatzpulver oder Leinsamen-Eier (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser pro Ei) ersetzen und pflanzliche Milch sowie vegane Butter verwenden.