Gefüllte Paprika mit Rinderhackfleisch und Reis

Diese gefüllten Paprika sind ein beliebtes Gericht, das in vielen deutschen Haushalten auf den Tisch kommt. Die Süße der Paprika harmoniert wunderbar mit der würzigen Füllung aus saftigem Rinderhackfleisch und lockerem Reis, alles umhüllt von einer reichhaltigen Tomatensauce. Es ist ein sättigendes und dennoch leichtes Gericht, das sich hervorragend für laue Sommerabende eignet und gut vorbereitet werden kann.

📋 Zutaten

• 4 große Paprikaschoten (rot, gelb oder orange)
• 500g Rinderhackfleisch
• 100g Reis (z.B. Langkornreis)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl (z.B. Rapsöl)
• 400ml passierte Tomaten
• 200ml Gemüsebrühe
• 1 TL Majoran, getrocknet
• 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
• nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
• zum Garnieren Frische Petersilie

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Reis nach Packungsanleitung gar kochen und abtropfen lassen.
2. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel (die Hälfte davon), den Knoblauch, den gekochten Reis, Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermischen.
3. Die Paprikaschoten mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen. In einem großen Topf oder Bräter 1 EL Öl erhitzen und die gefüllten Paprika von allen Seiten kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Die restliche gehackte Zwiebel in den Topf geben und kurz andünsten. Mit passierten Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gefüllten Paprika vorsichtig in die Sauce setzen.
5. Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Paprika bei mittlerer Hitze für etwa 45-60 Minuten schmoren lassen, bis die Paprika weich und die Füllung gar ist. Gelegentlich die Sauce umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
6. Vor dem Servieren die gefüllten Paprika mit frischer Petersilie bestreuen. Dazu passen Salzkartoffeln oder einfach nur frisches Brot.

🔧 Benötigte Geräte

• Großer Topf mit Deckel
• Schüssel
• Messer
• Schneidebrett

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Kann ich die gefüllten Paprika auch vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus Linsen, Pilzen und mehr Reis ersetzen. Eine vegetarische Hackfleischalternative funktioniert ebenfalls gut.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Absolut! Gefüllte Paprika schmecken oft am besten, wenn sie aufgewärmt werden. Sie können sie am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder auf dem Herd erhitzen.

Welche Beilage passt am besten dazu?

Salzkartoffeln sind eine klassische Beilage. Auch Reis oder einfach frisches Brot zum Aufsaugen der Tomatensauce schmecken hervorragend.