Dieses einfache und schnelle Dessert ist der Inbegriff des deutschen Sommers. Reife, süße Erdbeeren werden mit cremigem Quark und etwas Süße kombiniert. Die frische Minze verleiht dem Ganzen eine belebende Note. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch leicht und gesund – perfekt nach einer sommerlichen Mahlzeit oder als Nachmittagskaffee-Begleitung.
🍽️ Portionen: 4 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 15 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 15 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 500 g Erdbeeren, frisch
- 500 g Magerquark
- 100 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 2-3 EL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
- 1 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt
- 1 Bund frische Minze, gehackt (einige Blätter zur Deko)
👨🍳 Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Einige schöne Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen.
- Den Magerquark, Naturjoghurt, Honig (oder Ahornsirup) und Vanillezucker (oder Vanilleextrakt) in einer großen Schüssel verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Die gehackte Minze unter die Quarkcreme heben. Abschmecken und bei Bedarf mehr Süße hinzufügen.
- Die vorbereiteten Erdbeeren vorsichtig unter die Quarkcreme mischen oder schichtweise in Gläser füllen.
- Den Erdbeer-Quark für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er gut durchkühlt und die Aromen sich verbinden können.
- Vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Erdbeeren und frischen Minzblättern garnieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Schüssel
- Löffel oder Schneebesen
- Messer
- Schneidebrett
- Dessertgläser
📊 Nährwerte
| Kalorien | 220 kcal |
| Eiweiß | 20g |
| Fett | 4g |
| Kohlenhydrate | 28g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Glutenfrei
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, Sie können gefrorene Erdbeeren verwenden. Lassen Sie diese vor der Zubereitung auftauen und tupfen Sie sie gut trocken, um zu viel Flüssigkeit im Dessert zu vermeiden.
Welche Süßungsmittel kann ich noch verwenden?
Neben Honig oder Ahornsirup können Sie auch Xylit, Erythrit oder Agavendicksaft verwenden, je nach persönlicher Vorliebe und Diät.
Wie kann ich das Dessert noch cremiger machen?
Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Teil des Magerquarks durch Sahnequark oder etwas geschlagene Sahne ersetzen, allerdings erhöht sich dadurch der Fettgehalt.