Erfrischende Mango-Lassi-Eis am Stiel

Diese Mango-Lassi-Eis am Stiel sind der ultimative Sommergenuss. Hergestellt aus reifer, süßer Mango, cremigem Naturjoghurt und einem Hauch Kardamom, bieten sie eine exotische und erfrischende Abkühlung. Sie sind einfach zuzubereiten, ohne Backen, und eine gesündere Alternative zu herkömmlichem Eis. Ideal für Kinder und Erwachsene gleichermaßen, die eine fruchtige und cremige Leckerei suchen, die zudem vegetarisch und glutenfrei ist.

📋 Zutaten

• 2 Stück reife Mangos (ca. 500g Fruchtfleisch)
• 300g Naturjoghurt (Vollmilch oder pflanzlich)
• 2-4 EL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
• 1/4 TL Kardamompulver (optional)
• 50ml Milch oder Wasser (falls nötig, für die Konsistenz)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Die reifen Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in grobe Stücke schneiden. Für die besten Ergebnisse sollten die Mangos sehr reif und süß sein.
2. Die Mangostücke zusammen mit dem Naturjoghurt, Honig oder Ahornsirup und dem Kardamompulver in einen Mixer geben. Alles pürieren, bis eine sehr glatte und cremige Masse entsteht. Falls die Masse zu dick ist, etwas Milch oder Wasser hinzufügen und nochmals mixen.
3. Die fertige Mango-Lassi-Mischung in Eis am Stiel-Förmchen füllen. Achten Sie darauf, die Förmchen nicht ganz bis zum Rand zu füllen, da sich die Masse beim Gefrieren leicht ausdehnt.
4. Eis am Stiel-Stäbchen in die gefüllten Förmchen stecken. Falls die Stäbchen nicht halten, die Förmchen für ca. 30 Minuten anfrieren lassen und die Stäbchen dann einsetzen.
5. Die Eis am Stiel für mindestens 4-6 Stunden einfrieren, idealerweise über Nacht, bis sie vollständig fest sind. Zum Herauslösen die Förmchen kurz unter warmes Wasser halten.

🔧 Benötigte Geräte

• Mixer
• Eis am Stiel-Förmchen

📊 Nährwerte

🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Glutenfrei

❓ Häufig gestellte Fragen

Welche Art von Mango ist am besten geeignet?

Am besten eignen sich reife, süße Mangos wie Alphonso, Kent oder Tommy Atkins. Sie sollten auf Druck leicht nachgeben und einen aromatischen Duft verströmen.

Kann ich auch gefrorene Mango verwenden?

Ja, gefrorene Mango-Stücke eignen sich hervorragend. Sie machen das Eis noch cremiger und kühler. In diesem Fall benötigen Sie möglicherweise etwas weniger oder gar kein zusätzliches Wasser/Milch.

Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach einen pflanzlichen Joghurt (z.B. Kokos- oder Sojajoghurt) und Ahornsirup statt Honig, um das Rezept komplett vegan zu machen.