Diese leichte Erdbeer-Mascarpone-Creme ist eine wunderbare Alternative zum klassischen Tiramisu und ideal für warme Frühlingstage. Saftige, frische Erdbeeren treffen auf eine zarte Creme aus Mascarpone, Quark und einem Hauch Vanille. Zwischen den Schichten sorgen Löffelbiskuits für die nötige Textur und nehmen den fruchtigen Erdbeersaft auf. Ein einfaches, erfrischendes Dessert, das bei jedem Anlass begeistert.
🍽️ Portionen: 6 Portionen
⏱️ Vorbereitungszeit: 20 Minuten
⏰ Gesamtzeit: 20 Minuten
📊 Schwierigkeit: Einfach
📋 Zutaten
- 500g Frische Erdbeeren
- 250g Mascarpone
- 250g Magerquark
- 100g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200ml Sahne (30% Fett)
- 1 Päckchen Sahnesteif (optional, für stabilere Sahne)
- 200g Löffelbiskuits
- 100ml Orangensaft (frisch gepresst oder fertig)
- 2 EL Frische Minzblätter, gehackt (zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Einige schöne Erdbeeren für die Garnitur beiseitelegen. Die restlichen Erdbeeren mit 2 EL Puderzucker vermischen und etwas ziehen lassen.
- Mascarpone, Quark, restlichen Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
- In einer separaten Schüssel die Sahne mit Sahnesteif (falls verwendet) steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Quark-Mischung heben.
- Löffelbiskuits kurz in Orangensaft tauchen (nicht zu lange, sonst werden sie matschig) und den Boden einer Auflaufform (ca. 20×20 cm) oder von Dessertgläsern damit auslegen.
- Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf den Löffelbiskuits verteilen, gefolgt von der Hälfte der Erdbeerscheiben. Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen, dann die restliche Creme und die restlichen Erdbeeren.
- Das Dessert für mindestens 3-4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren und gehackter Minze garnieren.
🔧 Benötigte Geräte
- Schüsseln
- Handmixer
- Auflaufform oder Dessertgläser
📊 Nährwerte
| Kalorien | 420 kcal |
| Eiweiß | 12g |
| Fett | 28g |
| Kohlenhydrate | 30g |
🏷️ Ernährungsinfo: Vegetarisch, Laktosehaltig
❓ Häufig gestellte Fragen
Kann ich anstelle von Mascarpone auch Frischkäse verwenden?
Sie können Mascarpone durch eine Mischung aus Frischkäse und etwas mehr Sahne ersetzen, um eine ähnliche Konsistenz zu erhalten. Der Geschmack wird jedoch leicht variieren.
Wie lange hält sich das Dessert im Kühlschrank?
Die Erdbeer-Mascarpone-Creme hält sich gut abgedeckt 2-3 Tage im Kühlschrank.
Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, dieses Rezept lässt sich auch hervorragend mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren zubereiten, je nach Saison und Geschmack.
